Fırıncılara Hijyen Eğitimi

Diyarbakır kent merkezinde ekmek üretim, satışı ve dağıtımında çalışan personel

ve işyeri sahiplerine

hijyen eğitimi verildi. Fırıncılarn eğitimin ardından yapılacak sınavda başarılı olmaları durumunda zorunlu olan hijyen eğitim belgesini almaya hak kazanacağı belirtildi.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar Konfederasyonu arasında yapılan ortak protokolle Diyarbakır'daki fırınlarda çalışan personele, Diyarbakır Esnaf Sanatkarlar Odası Başkanlığı (DESOB)

Toplantı Salonu'nda hijyen eğitimi verildi. Ekmek üretimi, satışı ve dağıtımı yapan çok sayıda esnafa, Veteriner Hekim Doç. Dr. Aydın Vural tarafından verilen hijyen eğitiminde sanitasyonla ilgili genel tanımlar, gıdadaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, personel, işyeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, fırınlarda hijyen ve sanitasyon, fırınlarda iyi hijyen uygulamaları, gıda zehirlenmeleri gibi konular anlatıldı.

Fırıncılara verilen bilgiler doğrultusunda artık ekmeklerin satıcı tarafından tüketiciye verileceği, müşterinin ürüne dokunmayacağı ve ekmeğin satışa sunulduğu dolaplar veya tezgahların açıkta bırakılmayacağı bildirildi. Ambalajsız olarak piyasaya sunulan ürünlerin taşınması ve satışı sırasında çalışan tüm personelin, kişisel temizliğini sürdürmeye azami itina göstermesi, uygun ve temiz kıyafet giymesi ve koruyucu eldiven kullanması zorunlu hale getirildiği belirtilirken, sınava tabi tutulacak personelden 70 ve üzeri puan alanlara hijyen belgesi verileceği açıklandı. - DİYARBAKIR