Gölcük'te Katkısız ve Mayasız Ekmek Üretiyor

Kocaeli'nin Gölcük ilçesinde bir fırıncı, 50 yıl önce yapılan katkısız ve mayasız ekmek üretimine yeniden başladı.

Kavaklı Mahallesi'ndeki fırında üretim yapan Yunus Demir, rekabet etmek için kaliteli üretim yapmak amacıyla yaklaşık 50 yıl önce evlerde pişirilen ekmeğin aynısını üretmeye karar verdi. Demir, bu doğrultuda maya veya herhangi bir katkı maddesi kullanmadan yaptığı hamuru ekmeğe dönüştürüyor.

AA muhabirine açıklama yapan Demir, ekmeğin kıvamını tutturmak için uğraş verdiklerini belirterek, üretime geçtikten sonra başarılı olduklarını aktardı.

Demir, yaptığı ekmeklerin daha sağlıklı olduğunu savunarak, "Özel unumuzu Konya'dan getirttik. Katkısız ve mayasız olarak hamurumuzu yaptık. Bu çalışmalarımızdan sonra hamurumuz kıvamına geldiğinde ustalarımızın el becerileriyle 50 yıllık kültürümüz olan ekmeğimizi pişirdik. Ekmeğimiz nefis kokusu ve tadıyla herkesin diline düştü. Özel ekmeğimizi günde bir kez yapabiliyoruz. Çünkü mayasız bir hamurun kıvama gelmesi uzun zaman ister" dedi.

- KOCAELİ