İftar Sofralarının Vazgeçilmezi: Cennet Çamuru

KEMAL KARAGÖZ - Kilis'e özgü cennet çamuru tatlısı, ramazan ayında Türkiye'nin farklı illerinden de talep görüyor.

Tel kadayıftan yapılan fıstıklı tatlı, maharetli ustaların elinde "doyulmaz lezzet"e dönüşüyor. Kente özgü tatlıya adı ve tadı dolayısıyla özellikle ramazan ayında rağbet ediliyor. Ustaların özenle hazırladığı tatlı, başta Ankara ve İstanbul olmak üzere çevre illere gönderiliyor.

Kadayıf ustası Mehmet Ali Özoğuz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tatlının hazırlanmasının kolay olduğunu söyledi.

Çiğ kadayıfın yağla yumuşatıldıktan sonra ocaktaki tepsiye yerleştirilerek 5 dakika ısıtıldığını belirten Özoğuz, tatlının yapımına ilişkin şu bilgileri verdi:

"Daha sonra tepsiye toz şeker ve tereyağ ilave ediyoruz. Yaklaşık 10-15 dakika pişirildikten sonra hafif karıştırarak şerbet ve bol fıstık döküyoruz. Daha sonra tepsiyi açıp servise hazır hale getiriyoruz. En sonunda tüketicilerimize sunuyoruz. Cennet çamuru tatlısı kısacası bol fıstık, tereyağ, toz  ve sıvı şeker, pudra şekeri ve tarçından yapılıyor."

Özoğuz, tatlının iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer aldığına işaret etti.

Tatlıyı il dışına da gönderdiklerini anlatan Özoğuz, "Ramazan dolayısıyla işlerimiz çok iyi. Şu anda talepleri karşılamaya çalışıyoruz" diye konuştu. - Kilis