Kış Aylarında Tüketilen Otlara İlgi

Kilis'te, dağlarda ve yüksek kesimlerde doğal olarak yetişen otlar, kış aylarında yoğun olarak tüketiliyor.

Özellikle Kilis'e özgü yöresel yemeklerde kullanılan yabani otlar, kış aylarında ve ilkbaharda bolca tüketiliyor. Kuzukulağı, kömeç, ısırgan otu, kuşekmeği, çakırca, kazayağı, ıslatan, hardal, gelinevi otu başta olmak üzere onlarca çeşit zararsız ot, salatada ve yemeklerde kullanılıyor. Yabani olmasına karşın yenilebilir bu otları toplayacak imkanı bulunmayanlar ise, başta sabah pazarı olmak üzere çeşitli yerlerde satılan otları satın alıyor. Yeşil olarak taze bir şekilde tüketilen otlara Kilisliler, yoğun ilgi gösteriyor. - KİLİS