Kofçaz'da Ekolojik Ürünleri İşleme Tesisi Kuruldu

Nadir Alp - Kırklareli'nin Kofçaz ilçesinde ormandan toplanacak ekolojik ürünler, işlenerek reçel, turşu ve konserveye dönüştürülecek.

Kırklareli'de 7 girişimci, 2 yıl süren araştırma sonrası ormanda yetişen meyveleri ekonomiye kazandırmak için Kofçaz ilçesinde tesis kurdu. Yaklaşık 400 bin liraya mal olan tesiste üretim mayıs ayında başlayacak.

Kofçaz Belediye Başkanı Nuri Çalışkan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tesiste, yeşil cevizden reçel yapımının ön planda tutulacağını söyledi.

Bu sezon üretime başlanacak olan tesislerde 10-15 kadar gencinde iş imkanına kavuşacağını ifade eden Çalışkan, yalnızca ceviz reçeli üretimi ile kalınmayacağını ve ormandaki diğer meyvelerinde işlenerek reçele dönüştürüleceğini belirtti.

-Ekolojik üretim-

Fabrika ortaklarından Ayhan Yakar da ilçeyi kalkındırmak için ekonomik değeri olan bölgede fazla önemsenmeyen ekolojik meyve ve sebzeleri ortaya çıkarıp, bunları ülke ekonomisine kazandırmak amacı ile üretim tesisi inşa ettiklerini bildirdi.

İş ortağı 7 kişinin 2010 yılında ceviz fidanı diktiklerini ve daha sonra bu cevizleri değerlendirmek amacı ile ceviz reçeli yapma fikrinin oluşmasıyla tesis kurduklarını anlatan Yakar, şunları söyledi:

"Bugüne kadar ev ortamında yeşil cevizden reçel denemeleri yaptık. Başarılı olduğumuz için sanayileşme ve daha profesyonel üretim için tesis inşa ettik. Bu yıl mayıs ayında faaliyete geçeceğiz. Yöre insanımıza faydamız olacak. Tesisimizde iş imkanının yanı sıra orman köylüsünün ormandan toplayacağı ürünleri alarak onlarında bütçelerine katkıda bulunacağız. Ekolojik ürünler olan ormandaki ahlat, yaban elması, muşmula, kızılcık, güvem, üvez gibi ürünlerden turşu, reçel ve marmelat yapılacak."

-Ceviz reçeli yüz akımız olacak-

Tesislerde işleyecekleri meyveler arasında cevizin birinci sırada geldiğini işaret eden Yakar, "Yalnızca Kofçaz ilçesinde 15-20 bin ceviz ağacı var. Bu nedenle cevizleri yıl boyunca işleyebileceğiz. Yeşil cevizdeki kapasitemiz yıllık ilk etapta 10 ton olacak. Talebe göre tesisleri büyüteceğiz. Ağırlıkta cevizi işleyeceğiz. Üretim iznimiz reçel, turşu ve konserve üzerine. Bu üç alanda iddialıyız" diye konuştu.

Cevizin yanı sıra ahlat turşusunda da iddialı olduklarını vurgulayan Yakar, şöyle devam etti:

"Ahlat turşusu yapacağız. Bu yalnızca su ve ahlattan oluşacak. Bunun içinde hiçbir katkı maddesi, kimyasal madde yok. Tüm üretimimiz ekolojik olacak. Ekolojik ürünlerde iddialıyız. Ürünümüz sağlıklı, temiz olsun, yöre insanı yararlansın. Orman köylüsüyüz. Ormanda ne gübre var, ne ilaç var, ne de yakınımızda sanayi var. Bizim işletmemiz ilk olacak. Havayı kirletmeyecek. Bacasız sanayi olacak. Ormandaki gıdayı alıp uzun süre dayanıklı hale getirerek, halkın tüketimine sunacağız. Bunu da reçel, turşu ve konserve olarak piyasaya arz edeceğiz."

- KIRKLARELİ