Obeziteyle Mücadele de Başarı Kararlılıktan Geçiyor

6. Sağlık Halk Kongresi'nin 2. gününde Prof. Dr. Aynur Gürel, transgen hakkında bilgiler verdi. Transgenin bitkilerin dayanıklılığını arttırdığı ve bitkilerin böceklerden korunmasını sağladığını ifade eden Prof. Dr. Gürel, ancak besin kalitesindeki bozulma, genetik çeşitlilik kaybı, çeşit saflılığının bozulması, alerji ve toksiste gibi sorunların transgenin olumsuz yönlerini oluşturduğunu söyledi.

Prof. Dr. Fikret Pazır organik gıdalar ve beslenmemizdeki yerinden bahsetti. 1950 yıllarında, iyi niyetle daha fazla ürün alabilmek için tarıma giren sentetik gübrelerin daha sonra ürünlerde tat ve direnç kaybına neden olduğunu açıkladı. Bu kayıpları azaltabilmek için ilaçın tarım sektörüne girdiğine değinen Prof. Dr. Fikret Pazır, "Bu olumsuz koşullardan ilk etkilenenler Batılılar oldu. Çevre kirliliği, doğal dengenin bozulması ve sağlık sorunları olumsuzluklardan sadece birkaçıdır. Kimyasallarla yapılan tarıma alternatif olarak gelişen organik tarım kimi yerlerde ekolojik veya biyolojik tarım olarak da geçmektedir. Yurtdışındaki alıcılar kendi ülkerinde bulunmayıp Türkiye'de bululan ürünler için Türkiye'yi organik tarım konusunda teşvik etmektedirler" dedi.

Organik ürün alırken dikkat edilmesi gereken unsurları sıralayan Prof. Dr. Fikret Pazır, "Ürünlerin üzerinde Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı'nın ve Kontrol ve Sertifikasyon Kurulu'nun logoları aranmalı. Bu iki logo sağlığı tehlikeye sokacak faktörlerin kullanılmadığını garanti etmektedir. Sadece doğal, hormonsuz, hakiki, köy ürünü, saf ibareleri ile markaların başına getirilen bio, biyo, eco, eko gibi tanımlar ürünün organik olduğu anlamına gelmez" dedi.

Kongre kapsamında dernek üyelerinden Canan Değirmenci konuklara kalori açısından düşük fakat besin değeri açısından yüksek yemeklerin bir kısmından örnekleri uygulayarak gösterdi. Menüsünde bulunan çorba, balık, salata, makarna, tatlı yapan Canan Değirmenci hazırladığı profiterolde tatlandırıcı olduğunu belirtti. Toplumda oluşan "tatlandırıcıda kalori olmaz" lafına karşı olan Canan Değirmenci tatlandırıcıların kalorisiz değil kalorisi azaltılmış olduğunu söyledi ve belli oranda kullanımında bir sorun teşkil etmediğini ve bu oranın 70 kiloluk bir insanda günde on tablet olacağını açıkladı. Yemeklerde uç örnekler verilerek her şeyin belirli ölçülerde yendiği müddetçe kalori konusunda sıkıntı çekilmeyeceği vurgulandı.

(YK)

08.02.2008 10:38 TSİ