Diyarbakır'da Çiğköfte Büyük Rağbet Görüyor

Ramazanda iftar sofralarını süsleyen çiğ köfte büyük rağbet görüyor. Diyarbakır ve yöresinin çok sevilen çiğköfteye özellikle on bir ayın sultanı Ramazan ayında rağbet arttı. Diyarbakır'ın birçok semtinde leğenlerinde çiğköfte yoğuranlara rastlamak mümkün iken, lokantalarda doğal olarak işyerleri önünde iftar saatine doğru çiğköfte yoğurup satıyor. Bunların dışında yalnızca çiğköfte satışı yapılan işyerlerinde de günün her saatinde çiğköfte yemek mümkün.

Genellikle Diyarbakırlılar çiğköfteyi tanınmış yerlerde yemeyi tercih ederken, damak tadına da ne kadar düşkün olduğunu ele veriyor. Kentin en özel çiğköftesinin yapıldığı Ruha Kebap & Lahmacun Salonu ve Chefs Hause Çiğköfte ustası, "Diyarbakır'da hemen hemen her köşesinde akşam saatlerine doğru bir çiğ köfte tezgahı ile karşılaşmak mümkün. Bunların sayıları kent merkezinde 250'den fazla oluyor. Bu işi yapanlar için de iyi bir geçim kaynağı. Oruç ayında çiğ köfte günlük olarak yaklaşık bir tondan fazla tüketiliyor. Halkımız damak tadına biraz düşkündür. Bu nedenle çiğ köfteye rağbet ediyor" dediler.