Bursa'da 300 Çeşit Bıçak Üretiliyor

Bursa'da 300'den fazla çeşit üretilen ve ünü Türkiye'nin sınırlarını aşan el yapımı Bursa bıçakları, fabrikasyon üretimin artmasıyla unutulan meslekler arasına girdi. Dua baskılı bıçak, et bıçağı, soğan bıçağı gibi bir çok çeşit bıçak ürettiklerini belirten Bursa Bıçakçılar Derneği Başkanı Fatih Adliğ, İngiltere ve Kazakistan başta olmak üzere 15 ülkeye ihracat yaptıklarını söyledi.

Türkiye'nin el yapımı bıçak ihtiyacını karşılayan ve ünü sınırları aşan Bursa'da 300'den fazla çeşit bıçak üretimi yapılıyor. Aralarında dua baskılı bıçak, soğan bıçağı ve et bıçağı gibi bir çok çeşit üreten bıçakçılar, fabrikasyon üretime geçilmesi ve bu mesleğe eğilimin yok denecek noktaya gerilemesiyle bıçakçılığın unutulan meslekler arasına girmek üzere olduğunu belirtti. Yaklaşık 11 yaşından beri bu mesleği yaptığını belirten Bursa Bıçakçılar Derneği Başkanı Fatih Adliğ, 25 yıldır babası ve ağabeyi ile birlikte bıçak üretiyor. Yaklaşık 300 tane bıçak ürettiklerini belirten Adliğ, Fiyatlarımız 20 lira ile 150 lira arasında değişiyor. Fiyatlar boyutuna ve kullanım şekline göre değişiyor. Yaklaşık 15 ülkeye ihracat yapıyoruz. Bunların başında da İngiltere ve Kazakistan geliyor dedi.

EN BÜYÜK SORUN

En büyük sorunlarının meslekte arkadan gelen neslin olmaması olduğunu ifade eden Fatih Adliğ, başka bir sorunun da fabrikasyon sisteminin, el emeğini az da olsa geride bırakması olduğunu söyledi. Fabrikada seri üretimin kendilerini etkilediğini belirten Adliğ, Ama ne kadar da olsa biz fabrikalarla baş edebilecek güçteyiz. Çünkü insanlarımız kalite nedeniyle hala elde üretilen bıçakları istiyorlar. Bizim yaptığımız bıçaklar el emeği olduğu için fabrika üretimi bıçaklardan daha kaliyetli oluyor. Bu nedenle fabrikasyon sistem, bizim ürettiğimiz bıçağın kalitesini tutmaz. Bundan daha büyük sorunumuz, arkadan yetişen bıçakçı nesil kalmadı gibi. En son nesil bizler kaldık. İnsanlar bu meslekte çalışmak istemiyor. Hobi amaçlı görüyorlar. Hobi amaçlı değil de bunu bir meslek olarak görürlerse çok daha iyi olur. bu şekilde arkadan gelen nesil bu mesleğe heves sarar şeklinde konuştu.