Dünya Süt Günü

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi, 21 Mayıs Dünya Süt Günü dolayısıyla mesaj yayımladı.

Sütün önemine dikkat çekmek amacıyla Uluslararası Sütçülük Federasyonunun (IDF) aldığı kararla 21 Mayıs'ın "Dünya Süt Günü" olarak kutlanmaya başlandığı belirtilen açıklamada, Türkiye'de Dünya Süt Günü'nün 1991 yılından bu yana kutlandığını ifade edildi.

Okullarda Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Milli Eğitim Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı iş birliğiyle uygulanan "Okul Sütü" Projesi'ne devam edilmesi gerektiği vurgulanan mesajda, şu ifadelere yer verildi:

"Dünya geneline bakıldığında her ülke için farklı miktarlarda süt ve süt ürünleri tüketimi söz konusudur. Ülkemizde ise süt içme alışkanlığının çok az olduğu görülmektedir. Yıllık kişi başına düşen 24 litre süt tüketimi miktarıyla ülkemiz, AB ülkeleri ve ABD'nin çok gerisinde yer almaktadır. Daha sağlıklı bir toplum için, ülkemizde kişi başına düşen sağlıklı süt tüketiminin artması gerekmektedir. Ülkemizde sütün daha fazla tüketilmesi için çiğ süt fiyatlarıyla perakende süt arasındaki fiyat farkının düşürülmesine yönelik politikalar oluşturulmalıdır. Bunun için süt üreticilerinin bir araya gelmesini sağlayacak teşvikler oluşturulmalı, kooperatifler desteklenmeli, yerel yönetimler sütle ilgili süreçlere dahil olmalı, sütün tüketiciye ulaştırılmasında etkili ve sonuca odaklı organizasyonlar planlanmalıdır."

Sokakta satılan sütlerin kayıt dışı olduğu için satın alınmaması gerektiği vurgulanan açıklamada, "Ambalajsız olarak satılan sütlere, dayanma süresinin uzatılması amacıyla kimyasal maddeler katılabilmekte, yağı alınarak su ilave edilebilmekte veya değişik hileli işlemler uygulanabilmektedir. Bu sütler tüketiciye ulaşana kadar soğuk zincir sağlanamadığından mikroorganizma yükü artabilir. Sokaktan alınan çiğ süt evlerde kaynatıldığı için sütte vitamin kaybı, renk ve lezzet değişiklikleri olabileceği unutulmamalıdır. Tüketiciler her zaman orijinal ambalajlı pastörize veya uzun ömürlü (UHT) sütleri tüketmeye özen göstermelidir." görüşleri aktarıldı.