İzmir Dünyaca Ünlü Şefler Kokoreçe Hayran Kaldı

Dünyaca ünlü şefler kokoreçe hayran kaldı

DÜNYANIN farklı ülkelerinde ödüller olmuş ünlü şefler, Ege'de lezzet turuna katıldı. İlk durakları İzmir'de, bir bağ evini ziyaret eden dünyaca ünlü şefler, hem zeytinyağı hem de sebze yemeklerinin tadımını yaptı. Şefler, kokoreçe, söğüşe, taş değirmende hazırlanmış helvaya hayran kaldı.

Türkiye'nin gıda sektörü ve gastronomisini tanıtmak amacıyla düzenlenen etkinlikte dünyaca ünlü 4 şef, İzmir ve çevresinde tarihi ve doğayı keşfetti. Turizm gastronomisine katkı sağlamak için böyle bir etkinlik düzenlediklerini ifade eden organizasyon firmasının genel müdürü Gökmen Sözen, Türkiye'yi ziyaret eden 10 kişilik grupta Belçika, Uzakdoğu, İspanya ve Bangkok'tan gazetecilerin de yer aldığını dile getirdi. Yabancı misafirlerin Türkiye'de gördüklerini dünyaya tanıtacağını anlatan Sözen, İzmir'e dün (salı) akşam gelip geleneksel lokantalarda yemek yediler. Üzüm bağlarında zeytinyağı tadım aktivitesi yaptıktan sonra Efes, Meryem Ana, Akyaka ve Kelebekler Vadisi'ni ziyaret edecekler. Onları 4 gün boyunca en iyi şekilde ağırlayacağız dedi.

SOKAK LEZZETLERİNİ DE TATTILAR

Yabancı şeflerin daha önce İstanbul'a geldiğini söyleyen Sözen, ilk kez yedikleri tatlara hayran kaldıklarını belirtti. Türk kültüründe ünlü sokak lezzetlerini de tanıma fırsatı bulduklarını dile getiren Sözen şöyle konuştu

Onlara burada ilk kez gördükleri kokoreç, söğüş, midye, şambali ve turşu gibi farklı tatları sunduk. Kemeraltı'nda söğüş ve şambali tatlısı denediler. Yeni lezzetleri ve baharatları not alıp kendi restoranları için sipariş verceklerini söylediler. Amacımız Türkiye gastronomisine hizmet vermek ve ülkemizin tanıtımını sağlamak. Ürünlerimizi kullanıp bizi tanıtsınlar istiyoruz. Burda şevketi bostan, enginar, arapsaçı gibi tamamen bize ait ev yemeklerini tadacaklar.

KOKOREÇE HAYRAN KALDILAR

İzmir'de tattığı yemeklerin hem çok sağlıklı hem de çok farklı olduğunu belirten Andoni Luis Aduriz, Bu kültürü tanımaktan çok mutluyum. Kokoreç yediğim en güzel tabaklardan biriydi. Biz de benzerlerini yapıyoruz, ama burdaki kömür ateşinde piştiği için çok daha farklı diye konuştu. Kokoreci ilham verici bir lezzet olarak tanımlayan Diego Guerrero, Burda kahvaltıda ikram edilen pişiyi de çok sevdim. Söğüş de ayrı bir lezzetti. Helvaya da bayıldım. Taş değirmende hazırlanmış helva ve tahin harika. İspanya'da Türk kahvesinin telvesiyle közlenmiş bir soğan garnitürü yaptım. Telvenin içine farklı baharatlar ekledim ve tadanlar çok beğendi dedi.

Josean Alija da 3,4 kez geldiği Türkiye'de gastronomi kültürünü çok sevdiğini söyleyerek özellikle Osmanlı mutfağına ilgi duyduğunu vurguladı

SUMAĞI TATLIDA KULLANIYOR

Türkiye'ye 2 yıl önce de geldiğini anlatan Elena Arzak, ilk kez tattığı sumağı kendi ülkesinde hazırladığı tatlılarda kullandığını ifade etti. Türkiye'den mutfak gönüllüsü stajerlerin de işletmelerinde çalışma fırsatı bulduğunu söyleyen Arzak, şunları söyledi

Türk stajerlerimiz bize sumak hediye ettiler. Bugün de baharat çarşısında dolaştık. Sumak yine çok iyiydi. Sumağı farklı yemeklerin üzerine serperek de kullanıyorum tatlıda da tercih ediyorum. İzmir'de olduğu gibi İspanya'da da tatlı çok sevilir. Turunçgillerden bir beze yapıyor ve bunu sumakla lezzetlendiriyorum. Herkes çok beğeniyor. İlk kez burda tattığım salebi de kaz ciğerini bağlamada kullanıyorum. Salebi tuzluda, sumağı tatlıda kullanıyorum.