Kebap Diyarı Şanlıurfa?da, Portakallı Pekin Ördeği Menüye Girdi

Türkiye'de en fazla kırmızı etin tüketildiği ve yöresel yemekleriyle ünlü kebap diyarı Şanlıurfa mutfağına, Uzakdoğu'nun meşhur yemeği olan portakalı pekin ördeği girdi.

Ziraat Mühendisi Mustafa Maral ile 25 yıllık eşi Münire Maral'ın birlikte işlettiği restoranda Çin mutfağında en çok tüketilen yemeklerin başında yer alan portakalı pekin ördeğini, kebap diyarı olarak bilinen Şanlıurfalılara sevdirmeyi başardılar. Büyük bir risk alarak Şanlıurfa'da 1 yıl önce bir restoran açan Maral çiftçi, Kastamonu'nun ünlü kuyu kebabı, meşhur İnegöl Köftesi ile Uzakdoğu mutfak kültüründe yer alan portakal soslu pekin ördeği için özel ustaları Şanlıurfa'ya getirerek, ciğer kebabına alternatif et yemeğini sundular. 25 yıllık ev hanımlığının ardından iş hayatına atılan ve Balıkesirli olan Münire Maral, portakalı pekin ördeği, kuyu kebabını Şanlıurfalılara kabul ettirmeyi başardıklarını söyledi. Menülerinde ızgara çeşitlerinin tamamına yer vermelerine rağmen restorana gelen konukların farklı olduğu için kuyu kebabını tercih ettiğini belirten Maral, 'Kebap her yerde var. Biz farklı bir şey olsun istedik. İnsanların damak zevkine hitap edebileceğimiz bir şey olsun istedik. Kuyu kebabı, eşimin fikriydi. Çok ısrar etti kuyu kebabı olsun diye, çok da tuttu. Ardından Uzakdoğu mutafının vazgeçilmezi olan portakal soslu pekin ördeğini bölge insanına sevdirdik. İlk başlarda pekin ördeğini ismini duyan müşterilerimiz çok şaşkınlık geçirerek, daha sonra bu lezzetten vazgeçemez oldular. İnsanların damak zevkine hitap edebildiğimiz için mutluyuzö dedi.

Restoranda kuyu kebabının yanı sıra dünya lezzetlerine de yer verdiklerini ifade eden Münire Maral, 'İnegöl köftesi çıkarıyoruz burada. Izgara ustamız Bursalı. Köftenin haricinde pirzola, kuzu çöp şiş hazırlıyoruz. Kuyu kebabı yemek istemeyenlere çeşitli alternatifler sunuyoruz fırından tutun da İtalyan makarnasına, Çin yemeğine kadar. Ayrıca, konuklarımıza çeşitli balıklar sunuyoruz.ö diye konuştu.

Şanlıurfa'ya farklı lezzetler getirmenin mutluluğunu yaşadığını ifade eden Münire Maral, 'Ben ilk başta burayı açtığım sırada 'kadınlar burada iş yapamaz' algısı oluşmuştu. Bende yaşadığımız bütün zorluklara rağmen eşim Mustafa Bey'in desteğiyle kısa sürede Şanlıurfa'da başarılı bir işletme olduk. Hint mutfağından İtalya mutfağına kadar zengin yemek çeşitlerimizle hizmet veriyoruz. Farlı lezzetleri tatma sansını yakalayan müşterilerimizde oldukça mutlu olması bizlere daha çok güç veriyor. Müşterilerimiz sanki evimize misafir gelmiş gibi onlara kaliteli hizmet ve yemeklerimizi sunuyoruz. 'şeklinde konuştu