Pirinç ve Sağlıklı Beslenme

Pirinç dünya nüfusunun 2/3'ünün kullandığı vazgeçilmez bir gıda maddesidir. Bir hububat olan pirinç, kolay hazırlanması, ekonomik ve besleyici olması nedeniyle binlerce yıldan beri insanlar tarafından tüketilmektedir.

Pirinç çeşitli karbonhidratlar içerir. Bu karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde bunlara büyük ihtiyaç vardır.

Karmaşık karbonhidratlar kaslarda depolanır ve vücudun enerji ihtiyacını sağlar. Uzman Diyetisyen Nesrin Eriş günlük kalori ihtiyacının yarısının bu çeşit karbonhidratlardan sağlanmasını tavsiye etmektedir.

Pirinç, diğer hububat çeşitleriyle mukayese edildiği zaman çok yüksek oranda kaliteli protein içerir. Kuvvetli kas gelişimi için bünyesinde sekiz adet biyolojik tam değerli amino asit mevcuttur. Pirinç aynı zamanda thiamin, riboflavin, niacin, fosfor, demir, potasyum gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içerir.

Pirinç sağlıklı bir besin maddesi olup yağ, kolesterol ve sodyum içermez. Pirinç alerjik olmayan, gluten içermeyen bir gıda maddesi olduğundan özel hasta diyetlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Amerikan orta taneli pirinci, diğer gıdalardan farklı olarak çok çeşitli şekillerde kullanılmaktadır. Çorba, salata, tatlı ve pilav en yaygın kullanılma şeklidir. Bunlara ilave olarak birçok yemek çeşitlerinde katkı maddesi ve garnitür olarak kullanılmaktadır. Hazırlanması kolay, çabuk ve ekonomik bir gıda maddesidir.