Tarım Bakanlığı'ndan Gıda Firmalarına Sert Uyarı

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na kayıt yaptırmayan ve HACCP ilkelerine uymadan gıda ve gıda ile ilgili üretim yapan firmaları ağır cezalar bekliyor.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na kayıt yaptıracak firmalar, HACCP ve ISO 22000 kriterlerine göre üretim yaptıklarını belgelemek, HACCP ilkelerine dayanan prosedürleri uygulamak ve sürdürülebilir yapıya uygun olmakla yükümlü tutuluyor. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın gıda alanında yayınladığı 5996 sayılı kanun hükümlerine göre gıda ile ilgili üretim yapan işletmeler, gıda güvenliği sistemi (HACCP) kurmak ve uygulamakla yükümlü hale getirildi. Gıda ile ilgili faaliyetlerin 5996 sayılı kanun

hükümlerine uygunluğunun tespiti amacıyla yapılan denetimlerde, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları İlkelerine Dayanan Gıda Güvenilirliği Sistemi (HACCP), bakanlığın belirlediği kontrol görevlileri tarafından denetleniyor.

Acar Kalite Müdürü Gıda Mühendisi Selçuk Gümüş, Avrupa Birliği uyum süreci ile birlikte kalite anlayışı ve kaliteye bakış açısında önemli değişmeler olduğunu, gıda ile ilgili üretim yapan firmaların da gıda güvenliğinde belirlenen koşullara uyarak tüketici sağlığını gözettiklerini söyledi.

HACCP NEDİR?

HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points), hijyen ve tüketici sağlığı açısından güvenilir ürünlerin tüketiciye sunulması amacıyla düzenli işleyen bir sistemin oluşturulması ve korunması temeline dayalı bir gıda güvenliği kavramıdır. - İSTANBUL