Teknolojiye İnat Yüz Yıldır Dönüyor

Antalya'nın Kaş İlçesi'nde, bir asır önce dönmeye başlayan su değirmeni, teknolojiye meydan okuyor. Değirmeni yarım asırdır çalıştıran 80 yaşındaki Hüseyin Orakçı, bölgedeki tek su değirmeninin son yıllarını yaşadığını söyledi.

Batı Akdeniz'in en yüksek noktası Akdağ'ın eteklerinde kurulan Sütleğen Köyü'nde tam 100 yıl önce kurulan su değirmeni, zamana inat halen dönüyor. Akdağ'dan fışkıran su, önündeki yapay şelaleden dökülerek önce önündeki küçük havuzlarda birikiyor ardından Sütleğen Köyü'ndeki su değirmeninin türbinini döndürüyor. Köyün ayakta kalan tek değirmenini neredeyse kendisiyle yaşıt Hüseyin Orakçı işletiyor. Yarım asırdır tarihi değirmeni işleten Orakçı, bölge sakinlerinin getirdiği buğdayı her gün öğütüyor. Değirmede öğütülmüş un alan bölge sakinleri, evlerinde ekmekleri pişiriyor. Bölge sakinlerinin tek endişesi, ayakta kalan son değirmenini de kapanacak olması.

DOĞAL UN ELDE EDİYORUZ

Değirmenin ömrüyle sınırlı olduğunu belirten Hüseyin Orakçı, 50 yıldır işlettiği değirmeni kendisinden sonra işletecek kimsenin olmadığını kaydetti. Her sabah erkenden değirmenin çalıştırmaya başladığını anlatan Orakçı, "Tam 100 yıl önce değirmen kurulmuş. Daha önce bölgede 7 değirmen vardı. Zamanla insanlar her şeyi hazır almaya başladı. Bu nedenle de bize ihtiyaç kalmadı. Herkes hazır fırından gelen ekmek alıyor. Hazır un alıyor. Çok az kişi burada buğday öğüterek evinde ekmek yapıyor. Bizim öğüttüğümüz unda katkı yok. Her şey doğal. Sağlıklı ekmek için bu değirmenin çalışması gerekiyor. Umarım benden sonrada çalışmaya devam eder" dedi.

6 DEĞİRMEN KAPANDI

Değirmende buğday öğüten köylülerden Mesut Uçar, köydeki 7 su değirmeninden sadece 1 tanesinin çalıştığı söyledi. Su değirmenlerinin ömrünün işleticilerinin ömrüyle sınırlı olduğunu kaydeden Uçar, "Bu değirmeni 40 yıl amcam işletti. İşletemeyecek duruma gelince Hüseyin Orakçı'ya satmış. Şu anda ayakta kalan tek değirmen. Burada hep buğday öğütürüz. Köylünün vazgeçilmezi yufka ekmek, bu doğal undan yapılıyor" dedi.