Yavuzeli'nde Hedik Yapımına Başlandı

Gaziantep'in Yavuzeli ilçesinde buğdayların kaynatılmasıyla elde edilen hedik yapımına başlandı.

Hedik yapımında iri ve sert taneli, protein oranı yüksek buğdaylar tercih ediliyor.

Buğday taneleri yıkandıktan sonra içi büyük ve kalaylı bakır kazanlarda kaynatılıyor. Buğday, hedik haline getirildikten sonra çerez niyetine komşulara dağıtılıyor, sofralarda yerini alıyor.

Vatandaşlardan Ali Kulunç, gazetecilere yaptığı açıklamada, yıllardır bu geleneği sürdürdüklerini belirtti.

Her yıl hedik yaptıklarını dile getiren Kulunç, "Bu geleneği sürdüreceğiz. Yaptığımız hediği komşularımıza da dağıtıyoruz." dedi.