Oktay Usta'dan Ispanaklı Çiğ Börek

Çiğ böreği sevenlere Oktay Usta'dan ıspanaklı bir tarif.

Malzeme Listesi:

Ispanaklı Çiğ Börek

3,5 Su B. Un

1 Çay B. Sulu Yoğurt

1 Çay K. Tuz

1 Çay K. Karbonat

Su

İç Harcı İçin:

1 Demet Ispanak

150 Gr. Kıyma

2 Soğan

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Karbonat ve tuzu unun üzerine döküyoruz. Ortasını açıp sulu yoğurdu döküyoruz. Biraz su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.

İç harcı için, soğanı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz.

Temizlenmiş ıspanakları doğrayıp soğanlarla birlikte biraz kavurup altını kapatıyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz.

Kıymayı çiğden katıp karıştırıyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ispanaklı harcımızdan hamurun bir tarafına koyup yarım ay şeklinde

kapatıyoruz.

Geniş bir tavaya sıvıyağ koyup börekleri kızgın yağda önlü arkalı kızartıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun!