Zeytinyağlı Semizotu Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1 kg semizotu

2 çorba kaşığı pirinç

2 adet havuç

1 adet soğan

2 adet domates

1 adet kırmızıbiber

1 adet sarıbiber

Yarım adet limon

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı şeker

2 bardak sıcak su

Tuz

Hazırlanışı:

1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyun. 1 adet soğanı küp küp doğrayın. Doğradığınız soğanları tencereye ilave edip kızgın yağda kavurun. 2 adet havucu küp küp kesip, tencereye ilave edin ve soğanlarla birlikte kavurun. Soğanlar ve havuçlar kavrulurken 1 adet sarıbiber ve kırmızıbiberi küp küp doğrayın, tencereye ekleyin ve bir süre karıştırın. Önceden ayıkladığınız 1 kg semizotunu tencereye ilave edip, karıştırın.

Bu sırada 2 adet domatesi küp küp doğrayın. Doğradığınız domatesleri semizotuna ilave edin. Dilediğiniz miktarda tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpin. Bu sırada 2 çorba kaşığı pirinci yıkayıp süzün ve yemeğin üzerine serpin. Pirinçlerin üzerine de yarım adet limon sıkın.

Limonun çekirdekleri yemeğe acılık vereceği için tencereye düşmemesine özen gösterin. Tencereye 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın. 10 dakika orta ateşte pişmeye bırakın. Pişme işleminden sonra geniş bir kaba alarak soğutun ve soğuk olarak servis yapın.