6 Adımda Lezzetli Kavurma Yapın!

Kurban Bayramı'nın olmazsa olmazlarından birisi şüphesiz ki kavurma. Peki, iyi bir kavurma yapmak için nelere dikkat edilmeli, lezzetli bir kavurma yapmanın sırları neler?

ETİNİZİN LEZZETİNİ ARTTIRMAK İÇİN DİNLENDİRİN

Kurban etinizi mümkünse 24 saat oda sıcaklığında tutun. Daha lezzetli olması için bekletebiliyorsanız etinizi 3 gün buzdolabında dinlendirin. Bu şekilde dinlenen et, daha kolay pişecek ve daha lezzetli olacaktır.

KAVURMA İÇİN DOĞRU ETİ SEÇİN

Kavurmayı koyun ve kuzu etinin but ve kol kısmından, dana etinin ise sırt ve kol-kürek kısmından hazırlayın.

KAVURMAYA MUTLAKA KENDİ YAĞINI EKLEYİN

Kavurmaya lezzet veren şeylerden birisi kendi yağında pişmesidir. Kavurmanızı yaparken önce kendi yağında 10 dakika kadar pişirin sonra arzunuza göre diğer yağları ekleyebilirsiniz.

KISIK ATEŞTE DEĞİL, YÜKSEK ATEŞTE PİŞİRİN

Kavurmanızı kısık ateşte değil harlı ateşte pişirin. Bu etinizin suyunu içinde tutmasını sağlayarak kurumasını önleyecektir. Kurban etini ızgara yaparken ise kısık ateşte pişirin. Çevirmek için çatal kullanmayın, çatal eti deler ve içindeki su dışarı çıkarak etinizi sertleştirir.

SU EKLERKEN DİKKATLİ OLUN

Dana kavurma yapıyorsanız 1 kilo ete 4 bardak kadar su ekleyin. Koyun ya da kuzu etinden kavurma yapıyorsanız ise su koymayın.

AROMA VERİCİLERİ DOĞRU ZAMANDA EKLEYİN

Kavurmanıza soğanı pişerken kesmeden ekleyerek dağılmasını önleyin. Kuzu ya da koyunun kokusunu alması için defne yaprağı ve sarımsak ekleyin. Baharatları ise kavurmanız suyunu çekmeye yakınken ekleyin.