Sağlığımız Tehlikede

Diyarbakır'ın her caddesinde ve okullara yakın noktalarda açıkta satılan dönerler çılgınca tüketilmeye devam edilirken, sağlık yönü hiç düşünülmüyor. Trafiğin en sık olduğu caddelerde araçların egzoz dumanları ve tozlar içerisinde olan et ve tavuk dönerler yine de son porsiyona kadar tüketiliyor.

TEMİZLİK KURALLARI HİÇE SAYILIYOR

Severek yediğimiz dönerleri, lokantaların camekanlarının dışında satarak insan sağlığını hiçe sayan esnaflara kimse müdahale etmezken, uzmanlar bu durumun ciddi bir halk sağlığı sorunu olduğunu dile getiriyorlar. Camekan dışında bulundurulan ve temizlik kuralları hiçe sayılarak hazırlanan dönerler, gıda zehirlenmelerine davetiye çıkarıyor. Özellikle bu tür ortamlarda satılan yiyecekler düşük gelirli işçiler, öğrenciler ve gençler için ucuz beslenme kaynağı oluyor.

KRONİK ZEHİRLENMELERE YOL AÇIYOR

Diyarbakır Halk Sağlığı Müdürü Dr. Fatih Mehmet Aslan, kurşun içeren yakıt kullanılan araçların veya fabrikaların havaya saldığı ayrıca toz ve toprakta bulunan kurşunun lokanta camekânlarının dışında, açık olarak satılan döner ve benzeri gıdalara bulaştığını ve bunun sonucunda da bu gıdaları tüketen kişilerde sindirim yoluyla alınan kurşun kronik zehirlenmelere neden olduğunu söyledi.

"GELİŞME GERİLİĞİ, ÖĞRENME GÜÇLÜĞÜ, KANSIZLIK YAPABİLİYOR"

Vücutta depolanan kurşunun özellikle çocukların sağlığını ciddi anlamda tehdit ettiğini aktaran Aslan, "Büyüme gelişme geriliği, mental fonksiyonlarda azalma, öğrenme güçlüğü ve konsantrasyon bozukluklarına, kansızlık, sürekli yorgunluk, iştahsızlık, baş ve eklem ağrıları ile mide-barsak bozukluklarına neden olarak ciddi toksik etkileri de beraberinde getirmektedir" dedi.

"ET İLE ATEŞ ARASINDAKİ MESAFE 15 CM'DEN AZ OLMASI KANSEROJEN ETKİ GÖSTERİR"

Özellikle açıkta satılan ve hijyen koşullarına uyulmadan hazırlanan dönerlerin ciddi besin zehirlenmelerine neden olduğunu hatta bazen ölümcül olabildiğini dile getiren Aslan, "Örneğin, et hazırlama tahtası ile sebze hazırlama tahtasının ayrı olması kontaminasyonun önlenmesi amacıyla çok önemlidir. Aynı zamanda ateşle çok yakın teması ve et ile ateş arasındaki mesafenin 15cm'den az olması nedeniyle aynı zamanda kanserojen etki göstermektedir. Bu nedenlerden ötürü açıkta satılan dönerler ve benzeri gıdalar yerine uygun koşullarda hazırlanan ve geleneksel hızlı yemek sistemimizde yer alan; gözleme, etli ve peynirli pide çeşitleri, köfte-ekmek, su böreği, aşure gibi yiyeceklerin, daha iyi seçenekler olacağı unutulmamalıdır" şeklinde konuştu.

Engin ÖZTÜRK