653. Kırkpınar Yağlı Güreşleri

653. Kırkpınar Tarihi Yağlı Güreşler izlemek için kente gelen yerli ve yabancı turistler, Edirneli esnafın yüzünü güldürdü.

Edirne Belediye Başkanı Recep Gürkan, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kırkpınar dolayısıyla kente gelen turistlerin esnafı hareketlendirdiğini söyledi.

Dünyanın dört bir yanından kente gelen turistlerin, Edirne'nin vazgeçilmez tadı tava ciğere ilgi gösterdiğini belirten Gürkan, şöyle konuştu:

"Tava ciğer de Edirne'nin en önemli değerlerinden. Bu yıl 4. Uluslararası Edirne Bando ve Ciğer Festivali de düzenledik. Türkiye, Yunanistan, Bulgaristan ve Romanya'dan festival için gelen misafirlerimiz hem Edirnemizi tanıdı hem de tava ciğerin yapılışını yerinde gördü. Öte yandan 653. Kırkpınar Tarihi Yağlı Güreşleri haftasında kentimize gelen güreşseverler de tava ciğere rağbet gösteriyor. Biz de Edirne Belediyesi olarak üzerimize düşeni titizlikle sürdürüyor ve gerekli denetimlerimizi yapıyoruz. Özellikle Kırkpınar Yağlı Güreşleri etkinlikleri haftasında esnafımızda başlayan yoğunluğun, yağlı güreşlerin yapılacağı 20-22 Haziran'da daha da artmasını bekliyoruz."

"Tavası var, ciğeri var, yanında da biberi var"

Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Koruma Derneği Başkanı Bahri Dinar da Kırkpınar dolayısıyla ciğercilerin yoğunlaştığını söyledi. Tava ciğerin uluslararası bir tat olduğunu ifade eden Dinar, şöyle devam etti:

"Edirne denilince akla ilk Selimiye Camisi sonra Kırkpınar gelir. Kırkpınar'a gelen misafirlerin de ilk tükettiği ve aradığı tava ciğeridir. 38 yıllık tava ciğer esnafı olarak Kırkpınar Yağlı Güreşlerinde ürünlerimize ayrı bir özen gösteriyoruz. Çünkü dünyanın dört bir yanından Edirne'ye güreşleri izlemeye gelen turistler var. Biz de kentimizi, kültürümüzü ve misafirperverliğimizin tanıtımı için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Tava ciğer tüketiminin en fazla olduğu tarih Kırkpınar zamanıdır. Güreşleri izlemeye gelenler buraya geliyorlar ve o gün yedikleri ciğer güzelse gittikleri yerde bunu anlatıyorlar."

Dinar, güreşler öncesinde son hazırlıklarını tamamladıklarını ifade ederek, "Büyük üstada diyor ki, 'Tavası var, ciğeri var, yanında da biberi var. Abe güzel Edirnem sende daha neleri var.' Hepimiz stoğumuzu yaptık" diye konuştu.

Ciğer ustası Kemal İmrak ise dünyanın birçok yerinden ciğer yemek için Edirne'ye gelenler olduğunu söyledi.

Ciğerin hamburger ve pizzayla yarışacak düzeyde olduğunu aktaran İmrak, tava ciğerinin bir tutku olduğunu kaydetti. - Edirne