Metro Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Aras Açıklaması

Metro Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ayşe Nilhan Aras, Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi öğrencileri ile Mutfak Kültürü konusunda söyleşi yaptı.

Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesince, öğrencilerin meslek alanında motivasyonlarını sağlamak amacıyla düzenlediği "Mutfak Kültürü" konulu söyleşiye katılan Metro Gastro Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Ayşe Nilhan Aras, öğrencilere mutfak kültürü araştırmalarındaki deneyimlerini aktardı, dünya ve Türk mutfağı karşılaştırması üzerine bilgi verdi.

"Dünya mutfağı bir yana Türk mutfağı bir yana" diyen Aras, Türk mutfağını ve kültürünün, dünya mutfakları ve kültürleriyle karşılaştırmanın pek de doğru olmayacağına belirtti.

Aras, "Her bölge ayrı bir mutfak kültürünü yansıtıyor. Bunun birleşimi bir Türk mutfağı ile gurur duymamaksa mümkün değil. Aşçılık mesleğine gönül vermiş gençler için bu topraklar muhteşem fırsatlar sunmaktadır" dedi.

-Yumurta kırmayı bilmiyorum-

Mutfak kültürünün çok derin olduğunu, öğrenmek ve ilerlemek için mutlaka ve sürekli olarak, araştırma yapmak gerektiğini ifade eden Aras, şöyle devam etti:

"Araştırıyorum, soruyorum, sorguluyorum. Sizler çok şanslısınız. Çünkü, işin içinden geliyorsunuz. Ben yumurta kırmayı bile bilmiyorum. Hayatımda bir kez yemek yaptığımı söyleyebilirim. Hamsili pilavdı ve tesadüfen başarılıydı. Sizlerin hem mutfak bilginiz var hem de araştırmacı yanınızı ortaya koyar, bilgileri biriktirir ve doğru kişilerle görüşürseniz bu alanda çok iyi yerlere gelebilirsiniz. Ülkemiz ve Trakya mutfak kültürleri üzerine kitap yazmak ya da araştırma yapmak sizlere çok değer katacaktır. Hiç zaman kaybetmeden çok önemli işler başarabilecek, araştırmalara şimdiden girebilirsiniz."

Söyleşinin ardından Edirne Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Okul Müdürü Şeref Uz, Ayşe Nilhan Aras'a teşekkür ederek, Edirne fotoğraflarından oluşan kitap ve plaket takdim etti.

- EDİRNE