Şanlıurfa'da Bağ Bozumu

Siverek ilçesinde üzüm hasadına başlandı.

Salkımların itinayla toplandığı bağlarda, üreticiler çeşitli işlemlerden geçirdikleri üzümlerden pekmez, pestil, kesme ve sucuk üretiyor.

Üreticilerden Zülküf Bayraktar, gazetecilere yaptığı açıklamada, ilk bağ bozumunda topladıkları üzümden pekmez üreteceklerini belirtti.

Yaklaşık bir ay sürecek bağ bozumunda daha sonra kesme, pestil ve sucuk üreteceklerini ifade eden Bayraktar, şunları kaydetti:

"Artık bağlar eskisi gibi ürün vermiyor ancak yine de biz bağ bozumu geleneğini sürdürüyoruz. Torbaların içine koyduğumuz üzümleri ezerek şıra elde ediyoruz. Dinlendirdiğimiz bu ürün daha sonra kaynatılarak pekmeze dönüşüyor."

Bayraktar, ürettikleri pekmezin bir kısmını evde tüketeceklerini geri kalan kısmını ise pazarda satacaklarını sözlerine ekledi.