Zonguldak Halk Sağlığı Müdürü Uğur Açıklaması

Zonguldak Halk Sağlığı Müdürü Aslıhan Külekçi Uğur, kurban etlerinin kesimden hemen sonra temiz kaplarda güneş görmeyen serin bir yerde dinlendirilmesi gerektiğini bildirdi.

Uğur, yaptığı yazılı açıklamada, kurban etlerinin muhafaza edilmesinin birçok açıdan önem arz ettiğini belirtti.

Kurban kesiminin hijyenik şartlarda gerçekleştirilmesinin önemli olduğunu anlatan Uğur, şunları kaydetti:

"Kesim aletlerinin temiz olması, çevre kirliliğinin önlenmesi için kurbanın yenilmeyen kısımlarının usulüne uygun olarak bertaraf edilmesi, toplum ve çevre sağlığının korunması açısından büyük önem taşımaktadır. Kurban etleri kesimden hemen sonra temiz kaplarda, güneş görmeyen serin bir yerde dinlendirilmelidir. Büyük parçalar halinde kesilen et buzdolabında 3-4 gün, kıyma şeklinde ise 1-2 gün saklanabilir. Etlerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için buzdolabının buzluk kısmında dondurularak saklanması gerekmektedir. Bu şekilde etler en fazla 4-6 ay muhafaza edilebilir. Etler, hayvanlardan bulaşan hastalıklardan korunmak için kesinlikle az pişmiş ya da çiğ tüketilmemelidir. Etlerin pişirilmesinde mümkünse ızgara ya da haşlama yöntemleri tercih edilmelidir."

Muhabir: Ferdi Akıllı

Yayıncı: Erdinç Aksoy - ZONGULDAK