Mevlana'nın Torunu Sultan Divani Anısına 40 Bin Kap Aşure

Hafızın 40 kez hatim ettiği hububatla hazırlanan aşurenin tarifini veren aşçıbaşı Tufan Köken, aşure yapımında sıralamanın önemli olduğunu söyledi. Afyonkarahisar Belediyesi tarafından Mevlana'nın torunu Sultan Divani anısına düzenlenen Sultan Divani Anma ve Şifalı Aşure Günü etkinlikleri kapsamında hazırlanan 40 bin kap aşure, içinde Sultan Divani'nin türbesinin bulunduğu Mevlevi (Türbe) Camii başta olmak şehrin 20 ayrı noktasında dağıtılacak. 40 hafızın 40 hatimi eşliğinde 40 tarihi kazanda karıştırılarak belediye yemekhanesinde 20'ye yakın aşçının hazırladığı aşure, eldivenli ve maskeli görevliler tarafından 300 gramlık plastik kaplara konuldu. Yarın, Cuma namazının ardından ilk olarak Mevlevi Camii'nde dağıtılmaya başlanacak 40 bin kap aşure, şehir genelindeki camiler, okullar, devlet daireleri ile şehrin merkezi noktalarında dağıtılacak. İzmir- Antalya- Konya- İstanbul ve Ankara karayollarının kesişme noktasında sürücüler ile otogardaki yolculara da dağıtılacak aşure bugün belediye yemekhanesinde edilen duanın ardından pişirildi.

HİJYENE BÜYÜK ÖNEM GÖSTERDİK

Şifalı aşure geleneğinin ilk kez Afyonkarahisar'da yapıldığını hatırlatan Yemekhane Sorumlusu aşçıbaşı Metin Köken, şifalı aşurenin hazırlanmasında hijyene büyük özen gösterdiklerini söyledi. Aşure için 40 bin ton hububat kullanıldığını anlatan Köken, hazırlanacak aşurenin 40 bin kaptan fazla olabileceğini söyledi. Aşure hazırlanırken her kazanla tek tek ilgilenen Köken, aşure tarifini verdi. Aşure yapılmasında dikkat edilmesi gereken en önemli konunun hububatın sırası olduğuna dikkat çeken Köken, yıkanıp, suda haşlanan pirinç ve buğdayı bir gece beklettiklerini anlattı. Yumuşayıncaya kadar haşlanan nohut ve fasulyenin, pirinç ve buğdaylar kaynadığı zaman kazana yavaşça karıştırıldığını belirten Köken, kazandakilerin dibinin tutmaması için sürekli karıştırılması gerektiğini de söyledi. Diğer yandan, etkinlikler kapsamında Kültür ve Turizm Bakanlığı Konya Türk Tasavvuf Müziği Topluluğu Atatürk Spor Salonu'nda bir sema gösterisi gerçekleştirecek.

ŞİFALI AŞURENİN İÇİNDE NE VAR

Sultan Divani tarafından hazırlandığı bilinen şifalı aşure içerisinde pirinç, göce, pekmez (şeker), kuru fasulye, nohut, arpa, kuru üzüm, incir, fıstık, fındık, ceviz içi, limon, vanilya, pirinç unu, karanfil, tarçın, susam, haşhaş, hardal, çörek otu, gül suyu, şekerpare, kayısı, kuş üzümü, dut kurusu, zencefil, yeni bahar, hıdır yaprağı, portakal özü ile Hindistan cevizi bulunuyor.

SULTAN DİVANİ KİMDİR?

İstanbul Galata, Burdur, Eğirdir, Muğla, Sandıklı, Bağdat (Irak), Cezayir, Kahire (Mısır), Lazkiye (Suriye), Midilli ve Sakız (Yunanistan) mevlehanelerini açan kişi olarak bilinen Sultan Divani, Mevlana'nın yedinci nesilden torunudur. Sultan Veled ve Ulu ^Arif Çelebi'den sonra mevleviliğe önemli hizmetlerde bulunan isimlerden olan Divane Mehmet Çelebi'nin (Sultan Divani) kırk Mevlevi, kırk da Bektaşi müridi olduğu bilinir.