Onaya Tabi Gıda İşletmelerinin Yerel ve Sınırlı Faaliyet Kapsamındaki İşleri de Kayda Tabi...

Hayvansal Gıdalar için özel hijyen kuralları yönetmeliği kapsamındaki gıda işletmelerinden yerel, marjinal ve sınırlı faaliyet kapsamı içinde kalan faaliyetler perakende faaliyet olarak değerlendirilecek. Bu işletmeler kayda tabi işletmeler kapsamında yer alacak. Çalışma izni ve gıda sicili belgesi, kayıt belgesi veya bu belgelere eşdeğer belgelerini 17 Aralık 2011 tarihinden önce almış ve halen faaliyet gösteren kayıt kapsamındaki gıda işletmeleri, bu belgelerini en geç 31 Aralık 2014 tarihine kadar, yeni kayıt belgesi ile değiştirmek zorunda olacak. Süt kayıt sistemine kaydedilmiş ve 31 Aralık 2013 tarihine kadar onay belgesi alamayan süt toplama merkezleri de 2014 yılı sonuna kadar onay belgelerini alacak.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılması Hakkında Yönetmelik Resmi Gazete'de yayımlandı. Yönetmlelik ile gıda üretim yeri, gıda satış yeri ve toplu tüketim yeri tanımları yapıldı. Kayıt usul ve esaslarında değişikliğe gidildi. Buna göre yetkili merci tarafından başvuru 15 iş günü içerisinde incelenecek. Bilgilerin ve belgelerin eksiksiz hazırlanmış olması durumunda, gıda işletmelerine yetkili merci tarafından işletme kayıt belgesi, faaliyet işkolları belirtilerek düzenlenecek. Hayvansal gıdalar için özel hijyen kuralları yönetmeliği kapsamındaki onaya tabi gıda işletmelerinden yerel, marjinal ve sınırlı faaliyet kapsamı içinde kalan faaliyetler perakende faaliyet olarak değerlendirilecek. Bu işletmeler kayda tabi işletmeler kapsamında olacak. Yerel, marjinal ve sınırlı faaliyete ilişkin usul ve esaslar tebliğ ile düzenlenecek.

-ÇALIŞTIRILMASI ZORUNLU PERSONEL-

Çalıştırılması zorunlu personelle ilgili hükümlerde değişikliğe gidildi. Buna göre gıda işletmecileri, çalıştırılması zorunlu olan personelin herhangi bir sebeple işten çıkarılması veya çıkması durumunda çalıştırılması zorunlu olan personelin değişikliğine ilişkin yetkili merciin güncel bilgilere sahip olmasını sağlamak zorunda olacak.

Yönetmelik ile "Çalıştırılması zorunlu personelden meslek odası bulunan meslek mensubu, bağlı olduğu meslek odasından ilgili işletmede çalıştığına dair belge alacaktır. Meslek odası bulunmayan meslek mensupları için gıda işletmecisi ile yapacağı sözleşme aranacaktır. Kamu kurumlarında çalışanlarda bu belge yerine kurum amiri tarafından imzalı görevlendirme yazısı aranır" hükmü yürürlükten kaldırıldı.

-GÖREVLENDİRME-

Yetkili merci, kesimhanelere, parçalama tesislerine ve av hayvanı işleme tesislerin şartlı onay verilmesine takiben, kesimhanelere, en az bir resmî veya yetkilendirilmiş veteriner hekim görevlendirecek. Resmî veya yetkilendirilmiş veteriner hekimin kesimhanedeki mesai saatleri, kesimhanenin çalışma gün ve saatleri dikkate alınarak belirlenecek.

Parçalama tesisleri ve av hayvanı işleme tesislerine; çalışma saatleri, vardiya sayısı ve kapasiteleri dikkate alınarak resmi veya yetkilendirilmiş veteriner hekim görevlendirecek. Resmi veya yetkilendirilmiş veteriner hekimin işletmede yapacağı resmî kontrollerin sıklığı riske dayalı resmi kontrolleri de kapsayacak şekilde belirlenecek.

Avlamada kullanılan balıkçılık gemi ve tekneleri ile yetiştiricilik çiftlikleri için ilgili kurumlardan usulüne göre alınan izin belgesi kayıt çıktıları işletme kayıt belgesi yerine kabul edilecek.

17 Aralık 2011 tarihinden önce çalışma izin belgesi, çalışma izni ve gıda sicili belgesi veya bu belgelere eşdeğer belge alarak faaliyet gösteren onaya tabi gıda işletmelerinden 31 Aralık 2012 tarihine kadar modernizasyon planı veren ve modernizasyon planındaki yatırımını 31 Aralık 2013 tarihine kadar tamamlayamayan gıda işletmeleri ile modernizasyon planı verdiği halde modernizasyon planındaki aşamalara uymadığı için faaliyeti durdurulan gıda işletmelerine, 15 Şubat 2014 tarihine kadar müracaat etmeleri ve yetkili merci tarafından uygun bulunması halinde, yatırımlarını tamamlamaları için 31 Aralık 2014 tarihine kadar ilave süre verilebilecek.

Çalışma izni ve gıda sicili belgesi, kayıt belgesi veya bu belgelere eşdeğer belgelerini 17 Aralık 2011 tarihinden önce almış ve halen faaliyet gösteren kayıt kapsamındaki gıda işletmeleri, bu belgelerini en geç 31 Aralık 2014 tarihine kadar, yeni kayıt belgesi ile değiştirmek zorunda olacak. Süt kayıt sistemine kaydedilmiş ve 31 Aralık 2013 tarihine kadar onay belgesi alamayan süt toplama merkezleri 31 Aralık 2014 tarihine kadar onay belgesi alacak.

Yönetmelik 31 Aralık 2013 tarihinden geçerli olmak üzere bugün itibarıyla yürürlüğe girdi.

/**

ONAY KAPSAMINDAKİ GIDA İŞLETMELERİ

Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği kapsamındaki gıda işletmeleri:

1-GENEL FAALİYET GÖSTEREN İŞLETMELER

a)Muhafaza şartları sıcaklık kontrolünü gerektiren hayvansal gıdaları depolayan müstakil soğuk depolar.

b)Hayvansal gıdanın yeniden ambalajlandığı müstakil işletmeler.

c)Hayvansal gıdanın, gıda işletmecilerine toptan satışının yapıldığı yerler.

ç)Bitkisel ve işlenmemiş hayvansal ürünlerin her ikisini de içeren gıdaların üretildiği yerler.

2-EVCİL TIRNAKLI HAYVAN ETİ ÜRETEN İŞLETMELER

a)Kesimhane.

b)Parçalama tesisi.

3-KANATLI ETİ VE TAVŞANIMSI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER

a)Kesimhane.

b)Parçalama tesisi

4-ÇİFTLİK AV HAYVANI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER

a)Kesimhane.

b)Parçalama tesisi.

5-YABAN AV HAYVANI ETİ ÜRETEN İŞLETMELER

a)Av hayvanı eti işleyen tesisler.

b)Parçalama tesisi.

6-KIYMA, HAZIRLANMIŞ ET KARIŞIMLARI VE MEKANİK OLARAK AYRILMIŞ ET ÜRETEN İŞLETMELER

a) Kıyma üreten işletmeler.

b)Hazırlanmış et karışımları üreten işletmeler.

c)Mekanik olarak ayrılmış et üreten işletmeler.

7-ET ÜRÜNLERİ ÜRETEN İŞLETMELER

a)İşleme tesisi.

8-CANLI ÇİFT KABUKLU YUMUŞAKÇALARI İŞLEYEN İŞLETMELER

a)Sevkiyat merkezi.

b)Arındırma merkezi.

9-BALIKÇILIK ÜRÜNLERİ İŞLEYEN İŞLETMELER

a)Fabrika gemisi.

b)Dondurucu gemisi.

c)Taze balıkçılık ürünleri tesisi/Dondurulmuş balıkçılık ürünleri tesisi.

ç)İşleme tesisi.

d)Toptan satış yeri.

e)Mezat salonu.

10-ÇİĞ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ İŞLETMELERİ

a)Toplama merkezi.

b)Süt işleme tesisi.

11-YUMURTA VE YUMURTA ÜRÜNLERI İŞLETMELERİ

a)Yumurta paketleme tesisi.

b)Sıvı yumurta tesisi.

c)İşleme tesisi.

12-KURBAĞA BACAĞI VE SALYANGOZ İŞLEYEN İŞLETMELER

a)İşleme tesisi.

13-DON YAĞI TORTUSU VE HAYVANSAL YAĞLARI İŞLEYEN RENDERİNG TESİSLERİ

a)Toplama tesisi.

b)İşleme tesisi.

14-İŞLENMİŞ MESANE, BAĞIRSAK VE İŞKEMBE ÜRETİMİ YAPAN İŞLETMELER

a)İşleme tesisi.

15-JELATİN ÜRETEN İŞLETMELER

a)İşleme tesisi.

16-KOLLAJEN ÜRETEN İŞLETMELER

a)İşleme tesisi.

**/