150 Yıllık Anadolu Geleneğini Elinin Hamuru ile Devam Ettiriyor

Hayır için lokma döktürme artık sektöre kavuştu. Manisa'da 60 senedir lokma döken tek usta teknolojiye inat halen eli ile lokma döküyor. 73 yaşındaki lokma ustası Gür Deniz, "Ölenden de doğandan da haberimiz olur. Hayır yapan, adağı olan çocukları üniversite kazanan herkes lokma döktürmek için bizi arar" dedi.

Anma günleri, düğünler, açılışlar, ölüm yıl dönümü gibi günlerde lokma dökmek Anadolu'nun en eski geleneklerinden birisi. Bu gelenek Manisa'da halen canlı tutuluyor. Sektör haline gelen bu adet halen tek bir kişi tarafından el emeğiyle yaşatılıyor.

60 yıldır lokma döken Gür Deniz usta gelişen teknolojiye inat halen elleri ile lokma döküyor. Eski model otomobili ile verilen adrese giden 73 yaşındaki Gür Deniz, aracının bagajına sığdırdığı ekipmanlarını 20 dakika içerisinde lokma dökmeye hazır hale getiriyor. Su ve mayayı büyük bir el ustalığıyla kızgın yağda bir araya getiren Gür Deniz, nar gibi kızarttığı lokmalarının üzerine pudra şekeri döküp servis ediyor. Hayır yapmak isteyen kişinin durumuna göre en ucuz lokma 250 liraya dökülüyor.

13 yaşından bu yana lokma döktüğünü anlatan Gür Deniz, "50 sene önce makinalar yoktu. Tüp yoktu, lokma dökmek için bir çuval kömürü de yanımızda taşırdık" dedi.

Kendisinin 2. kuşak lokmacı olduğunu, kendisinden sonra çocuklarının bu işle ilgilenmeyeceğini belirten Gür Deniz,"Ne yazık ki çocuklarım bu işi yapmak istemediler. Benden sonra devam etmeyecek, ben de ömrüm el verdiği sürece bu işi yapmaya devam edeceğim" diye konuştu. - BURSA