Dünyanın İlk Yazılı Gıda Güvenliği Standardını Sultan Bayezid Hazırladı

Bursa Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, dünyanın ilk yazılı gıda güvenliği standartının 1502 yılında Sultan Bayezid tarafından yazıldığını söyledi. Prof. Dr. Tayar, yaklaşık 500 yıl önce hem hayvan hakları, hem de gıda güvenliği konularında hazırlanan standartların bugün uygulanabilir olduğunu belirtti.

Erzurum Atatürk Üniversitesi Veteriner Fakültesi tarafından düzenlenen 'Gıda güvenliği ve tüketici beklentileri' konulu konferansta konuşan Prof. Dr. Mustafa Tayar, Avrupa Birliği tarafından hazırlanan gıda güvenliği standartı hakkında bilgi verdi. Bu standartların Türkiye'de de uygulamaya geçeceğini anımsatan Prof. Dr. Mustafa Tayar, Sultan Bayezid'in dünyanın ilk gıda güvenliği standartını 1502 yılında hazırladığını ifade etti.

Bu standart içerisinde her türlü hayvan hakkının gözetildiğini, belediye başkanlarının görevlerine kadar yer verildiğini vurgulayan Prof. Dr. Tayar, "Dünyanın ilk yazılı gıda güvenlik standartı 1502 yılında çıkarılmıştır. Dünyanın ilk gıda güvenliği standartı bu topraklardadır. Bizim de bundan yararlanmamız gerekir. ISO 22000 ve ISO 9000 temeli budur. Uluslararası standart örgütü de bunu kabul etmiştir. Hala geçerli, hala uygulanabilir standartlar var. Örneğin bir çorbacının nasıl çorba tasını yıkayacağı bile tanımlanmıştır. Ekmeği iyi pişirmeyen fırın sahiplerine uygulanan cezalar var. Ekmeği pişirmeden çıkaran fırın sahibine falaka cezası veya kafasına tahta külah koyup mahallede gezdirme gibi cezalar uygulanıyor " diye konuştu.

Kültür ve Gösteri Merkezi'ndeki konuşmasında, insanın mikroskopta ancak görülebilen bir tek hücre iken, bölünerek 75 trilyon hücreye ulaştığını anlatan Prof. Dr. Mustafa Tayar, mevcut dünya nüfusuna bu yüz yılın ortasında 3 milyar insanın daha ekleneceğini bildirdi.

Konferansı Atatürk Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ömer İrfan Küfrevioğlu, Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Atasever, öğretim üyeleri ve öğrenciler izledi. Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ömer İrfan Küfrevioğlu, konferanstan sonra Prof. Tayar'a teşekkür ederek plaket verdi. - Erzurum