Kars'ta Yılbaşı Sofrasında Hindi Yerine Kaz Yeniyor

Kars'ta yılbaşı sofralarında hindi yerine kaz eti yeniyor. Kadınlar, yeni yıla tandırda kaz pişirerek girdi.

Arpaçay ilçesine bağlı Değirmenköprü Köyünde kadınlar yeni yıl nedeniyle tandır yaktılar. Bir taraftan tandırda ekmek pişiren kadınlar, daha sonra özel günler için sakladıkları kazları pişirdiler.

Kaz yetiştiriciliğinin çok yaygın olduğu Kars'ta kar yağdıktan sonra kesilen kaslar, kurutularak ya da kavurma yapılarak saklanıyor. Kadınlar Kars'ta yılbaşı sofralarında hindi yerine kaz eti yenildiğini söyledi. Tandırda pişirdikleri kazın lezzetinin tarif edilemez olduğunu anlatan kadınlar, "Kaz eti çok lezzetli. Herkes yeni yıla kutlamayla girer bizse kaz eti pişirerek ve sonrasında afiyetle yiyerek girdik" dediler.

Kars'ta canlı kaz 100-150 lira arasında satılıyor. Restorantlarda ise pişmiş kazın dörtte biri 50 liradan müşteriye veriliyor. - Kars