Scae Barista Temel Eğitimi

Barista becerileri ile tanışmak için, İstanbul Kahve Akademisi'nde gerçekleşecek olan "SCAE Barista Temel Eğitimi" workshop etkinliğinde siz de yerinizi alın.

"Bu eğitim hiç barista tecrübesi olmayan kişileri temel barista becerileri ile tanıştırmak için tasarlanmıştır. Başarılı katılımcıların temel standartlara uygun espresso ve cappuccino yapabilmek için espresso değirmenini doğru şekilde ayarlayabilecek seviyeye gelmesi hedeflenmektedir.

Bu eğitim Istanbul Kahve Akademisi'nde 10: 00-16.00 saatleri arasında olacaktır. Program saatlerine sertifika almak isteyen katılımcılar için yazılı ve pratik uygulamalı sınavlar da dahildir. Katılımcıların en geç 09.30'da eğitim sınıfında olmaları gerekmektedir."

Bu eğitimdeki konu başlıkları;

Arabica Robusta çekirdeklerinin arasındaki lezzet farklılıklarını anlama

Kahvenin tazeliği

Kahve değirmeninin ana parçalarını tanıma

Espresso yapımında doz ayarlama teknikleri

'On Demand' ve geleneksel espresso değirmenlerini kalibre edebilmek ve doğru ekstraksiyon süresinde espresso yapabilmek

'Fazla Ekstraksiyon' ve 'Eksik Ekstrasyon'un sebepleri

Espresso değirmenine ne zaman mikro-ayar gerektiğini anlama

Tamping

Espresso Makinesinin ana parçalarını tanıma, açma ve kullanıma hazır hale getirmek

Espresso hazırlamanın basamakları

Sütün tazeliği, sutte hijyen, doğru süt ısısına ulaşma teknikleri

Sütü köpürtürken kullanılan etkili yöntemler

Latte ve cappuccino hazırlamak için gerekli süt döküm teknikleri

Cappucino hazırlamanın basamakları

Espresso bazlı içecekler hazırlanırken güvenliğin hijyenin sağlanması

Espresso değirmeninin ve espresso makinesinin temizliği ve bakımı

Eğitimin gün içi işleyişi:

10.00 - 11.45 Teori, soru & cevap.

11.45 - 12.30 Yazılı sınav

12.30 - 13.00 Yemek (akademide ikram edilecektir)

13.00 - 15.15 Uygulamalı bölüm: espresso makinesi ve espresso değirmenini tanıma ve doğru espresso ve cappuccino yapımı. Pratik sınav için ön hazırlık aşamasıdır.

15.15 - 16.00 Pratik sınav

Eğitim Öncesi tavsiye edilen referans kitaplar :

1. Barista Bible, Christine Cottrell

2. The Ultimate Coffee Book for Beginners & Professionals, Johanna Wechselberger, Tobias Hierl

3. Coffee with Tim Wendelboe, Tim Wendelboe

4. Coffee: Beans, barista & latte art, Coffee Community

5. Espresso Quest, Instaurator