Sağlıklı Yılbaşı Sofrası ve Sonrası İçin Altın Öneriler

Beslenme ve Diyet Uzmanı Hayriye Arıkan, yeni yılın ilk sabahına rahatsızlanan bir mide ile uyanmak istemeyenlerin, salata, hindi, balık, tavuk, domatesli bulgur pilavı, 2 dilim ananas, 1 muz, sütlü tatlı, çerez yanında bol su tüketmeleri gerektiğini söyledi.

Arıkan, yaptığı açıklamada, 2014'ü karşılamaya hazırlandığımız bugünlerde herkesin hayalini yılbaşı sofralarının süslediğini, sağlıklı bir yılbaşı sofrası ile yeni yıla sağlıklı girileceğini, yeni yılın ilk sabahında rahatsızlanan bir mide ile uyanmak istemeyenlerin hafif yiyecekler yemesi gerektiğini belirtti.

Arıkan, yılbaşı gecesi tüketilmesi gerekenleri şöyle sıraladı:

"Sofrada mutlaka semizotu, enginar, beyaz lahana ya da renkli biberlerden oluşan mevsim salataları ve yılbaşı yemeğinde tokluk hissi oluşturacak hafif yiyecekler bulundurun. Hindi, balık ve tavuk tüketin. Hindi düşük kolesterol bakımından sağlıkla tüketilebilecek bir besin. Hindinin alternatifi ise balık ve tavuk olmalı. Kızartma, kavurma gibi ağır ve yağlı yiyecekler yerine taze peynir ve haşlanmış sebzeler tercih edin. Ek besin bulgur pilavı olsun. Sofrada pirinç pilavı ve makarnaya mümkün olduğunca yer vermeyin. Yemeği süsleyecek ek besin tercihi, domatesli bulgur pilavı olabilir. Meyve ile mutluluk yaşayın. Yemekten bir saat sonra meyve yenebilir. 2 dilim ananas ve 1 muz ile oluşturulmuş meyve tabağı hem mutluluk hormonu salgılanmasına hem de yorgunluk hissinin kaybolmasına katkıda bulunur. Sütlü tatlı tercih edin. Hamur işi ve tatlılar size akşam yemeğinin vazgeçilmezi gibi görünüp sonrasında huzursuzluk ve pişmanlık yaratabilir. Bunu önlemek için sütlü tatlı veya dondurma ile servis edebileceğiniz hafif meyve tatlılarını seçin. Çerezin yanında bol su tüketin. Yüksek sodyum içermelerinden dolayı içkinin yanında tüketilen kuruyemişler pek masum değildir. Çerezlerin yanında bol su için ve az tüketin. 2 ceviz, 5 badem, 5 fındık ve 1 avuca yakın kabak çekirdeği yeterli olur. Özellikle geç saatler için daha hafif seçimler yapabilmeniz için, taze sebze ve meyveleri atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz. İstediğiniz kadar tüketebileceğiniz salatalık, biber, marul yaprağı, çiğ karnabahar, turp, gulumbra, kereviz sapı gibi sebzeleri yağsız yoğurt ve light labne peynire batırarak tüketmeniz, sizi hem tüm gece oyalar hem de tok tutar. Yeni yıla restoranda girecekler, restoran menüsüne önceden ulaşın. Böylece alternatiflere göz gezdirip, ne seçeceğinize karar verebilirsiniz. Alkol tüketimini sınırlandırın ve tüketim sırasında bol bol su tüketin. Aç karnına asla alkol tüketmeyin."

Arıkan, yılın ilk günü bedenin detoksla yenilenmesi gerektiğini ifade ederek, "Yılın ilk günü hem midenizi hem de bedeninizi rahatlatacak ürünler tüketin. Sabah uyandığınızda 1 bardak sıcak su içine 6 damla limon veya 1 çay kaşığı elma sirkesi ilave edip kahvaltı öncesi tüketin. Kahvaltıda 1-2 dilim ananas, 2 yemek kaşığı yulaf ve 3 yemek kaşığı az yağlı yoğurt tüketin. Ara öğün olarak 1 tutam mısır püskülü, 1 tutam kiraz sapı, 5-6 adet maydanoz, yarım tatlı kaşığı veya 1 poşet yeşil çay ve 2 adet karanfili kaynayan 2 bardak suyun içine koyun. 4 dakika bekletin sonra süzün. Anti-ödem niteliğinde olan karışımı ılıdıktan sonra tüketebilirsiniz. Öğle yemeği olarak soğan, domates, bulgur, zeytinyağı, nane, maydanoz, dereotu, sarımsak, su, pul biber, kimyon, tuz, karabiberden hazırlanmış kabak çorbası tercihi edin. Ara öğün olarak enginar, yeşil elma, maydanoz, salatalık ve limon suyundan oluşan ve karaciğeri temizleyen karışımı hazırlayın. Bu gıdaları katı meyve sıkacağından geçirip tüketebilirsiniz. Akşam yemeği olarak yine kabak çorbası tüketin" önerisinde bulundu. - ADANA