Ahlat, Bulgur Üretiminde İddialı

Bitlis'in Ahlat ilçesinde kurulan ve Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin bulgur ihtiyacını karşılayan bulgur fabrikasında, yeni yılda hedef Irak'a ihracat.

Doğu Anadolu Kalkınma Programı (DAKAP) kapsamında alınan 100 bin avro hibe ve fabrika sahibinin 3 milyon liralık sermayesiyle 2007 yılında kurulan Canyürekli Un Bulgur ve Gıda Sanayi'nin Yönetim Kurulu Başkanı Cemil Canyürekli, yaptığı açıklamada, Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinin bulgur ihtiyacını karşıladıklarını bildirdi. Bölgenin en büyük bulgur fabrikalarından biri olduklarını kaydeden Canyürekli, 'günlük 50 ton bulgur üretme kapasitemiz var. Hiç el değmeden, buğdaydan, köftelik bulgur, pilavlık bulgur ve aşurelik buğday üretiyoruz. Fabrikamızda toplam 17 personel çalışmakta. Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesindeki 300 ayrı işyeri aracılığıyla ürünlerimizi pazarlamaktayız' dedi.

Çiftçiden aldıkları buğdayın önce makinelerde yıkandığını, yıkama işlemi bittikten sonra buğday pişirme bölümüne geçildiğini ifade eden Canyürekli, üretim aşamalarıyla ilgili şunları anlattı:

'Fabrikanın pişirme bölümünde bir buçuk saatte yaklaşık üç ton buğday pişiriliyor. Buğday piştikten sonra işlenmek üzere kulelerden makinelere dökülüyor. Böylece hammadde mamul madde haline dönüşüyor. Ayrıca tamamen el değmeden üretim yaptığımız için temizliğe çok önem veriyoruz. Eskiden, pişirdiğimiz buğdayı yaz aylarında damların üstüne sererek kuruturduk. Ancak şimdi tamamen makineler yardımıyla, hijyenik bir ortamda buğdayı kurutuyoruz. Hammaddenin fabrikamıza girişiyle, işlenmesi arasında toplam 8 saatlik bir zamana ihtiyaç var. Yani fabrikaya giren buğday, 8 saat sonra köftelik, pilavlık bulgura veya aşureliğe dönüşüyor.'

Pazarlama konusunda ciddi çalışmalarının olduğunu belirten Canyürekli, bu çerçevede Irak'taki bir firmayla anlaşma yaptıklarını, yakında kapasiteyi artırıp, ürünlerini Irak'a ihraç edeceklerini de sözlerine ekledi.

(OB-BRN-YIL) - BİTLİS