Bayram Tatlıcıların Yüzünü Güldürdü

Türk geleneklerine göre daha çok Şeker Bayramlarında iş yapan tatlıcıların, geçen yıllara göre artan yoğunluk nedeniyle bu yıl Kurban Bayramı'nda da yüzleri gülüyor.

Türk adet ve geleneklerine göre tatlı ve şekerlemeler Şeker bayramı olarak da bilinen Ramazan Bayramı'nda daha çok tüketiliyor. Ramazan Bayramı'nın simgesi haline gelen tatlı ve şekerlemeler eve gelen misafirlere ikram edilmenin yanı sıra, hediye aracı olarak da büyük ilgi görüyor. Durum böyle olunca tatlıcı ve şekerlemeciler, yılın en yoğun alışverişini Ramazan Bayramları'nda yaşıyor.

Kurban Bayramları'nda Ramazan Bayramına göre daha düşük bir kapasiteyle çalışan tatlıcılar, bu yıl 9 gün olan Kurban Bayramı tatili nedeniyle alışılagelmişin üzerinde bir hareketlilik yaşıyor. Kurban Bayramı öncesi tatlı ve şekerleme siparişlerinin yanı sıra günlük satışlarda da artış gözlenmesi, bayram öncesi esnafı sevindirdi.

Aydın'da yaklaşık 3 yıldır faaliyet gösteren Hacıbeyoğlu Baklavaları firmasının ortakları Gaziantepli Hayri ve Hasan Akar kardeşler de, Kurban Bayramı öncesi işlerinin yoğunluğuna dikkat çekti. Bu yıl geçen yıllara göre Kurban Bayramı'nda daha yoğun tatlı siparişi ve satışı olduğuna dikkat çeken Hayri ve Hasan Akar, "Vatandaşlarımızın daha çok Antep Fıstıklı baklava ve kadayıf çeşitlerini tercih ediyor. Bayrama birkaç gün kala tatlı satışı daha yoğun oluyor. Aslında Ramazan Bayramı'nda tatlı tüketimi daha çok olması rağmen bu yıl Kurban Bayramı'nda da yoğun tatlı talebi var. Bunun sebebin tatil süresinin 9 gün olması ve et yemeklerinin ardından tatlı yeme isteğinin artmasıdır. Her bayramda yaklaşık 100 tepsi baklavayı sadece işyerimizde satıyoruz. En az 150 tepsilik de sipariş alıyoruz" dediler.

FISTIKTAKİ ZAM MALİYETİ ETKİLEDİ

Antep Fıstığı fiyatlarının artmasının maliyetleri etkilediğine işaret eden Hasan Akar, "Antep Fıstığı bizim ürünlerimizde olmazsa olmazımızdır. Ancak 1 ay önce Antep Fıstığı fiyatına yapılan zam biz imalatçıları olumsuz etkiledi. Geçen yıl 37 TL olan fıstık bu yıl 65-70 TL. Ancak biz müşterilerimize bu zammı yansıtmamak için kendi kazancımızdan fedakarlık ettik. Çok cüzi bir ilaveyle müşterilerimize en iyi şekilde tatlı sunmaya devam ediyoruz" diye konuştu. - AYDIN