Sivas'ta Bıçakçıların Bileme Mesaisi

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, Kangal İş Merkezi, Buğday Pazarı ve Eski Sanayi Bölgesi'nde siparişleri yetiştirmeye çalışan bıçak ustaları, hummalı bir çalışma yürütüyor.

Bıçak ustası Mustafa Argut (45), yaklaşan Kurban Bayramı öncesi iş yoğunluğunun arttığını söyledi.

Kurban Bayramı'na 3 ay öncesinden hazırlanmaya başladıklarını ifade eden Argut, "Bıçakçılar olarak yoğunluğumuz başladı. Geçen yıla göre bu yıl, talep ve yoğunluk daha fazla. 2 bin 500 kurban bıçağı çıkardık. Bunların yanısıra kurban yüzme bıçağı, et kesme bıçakları, kemik kırma satırlarımız kurbana hazır" diye konuştu.

Argut, kurban bıçaklarının özel olduğunu belirterek, şunları kaydetti:

"Kurban bıçağının çeliği geniş ebatlara bize gelir, paslanmaz çeliktir. Her ustanın çeliği işleme metodu farklıdır, herkes kendine göre çalışır. Paslanmaz çelik bize 4 metre boyunda gelir. Bunu bıçak ölçülerine göre keseriz. Kesimi yaptıktan sonra demiri ocağa alır, daha sonra sulama işlemini yaparız. Bu işlemden sonra taşlama ve parlatma işlerini yapar, daha sonra bıçağın saplarını takıp perçinin yaptıktan sonra bıçağımız hazır hale gelir."

"BIÇAKLARINIZI SEYYAR BİLEYİCİLERE BİLETMEYİN"

Vatandaşlara uyarılarda bulunan Argut, "Kurban bıçaklarınızı tanıdık yerlerden alın. Kurbanı kesecek bıçağın keskin olması ve kurbanlığa eziyet vermemesi lazım. Bıçaklarınızı seyyar bileyicilere değil, bıçakçılara biletin" dedi.

Argut, bıçak yapımının yanı sıra bilemelerde de yoğunluk yaşadıklarını belirterek, "Bayramın gelmesiyle her türlü bıçağın bilemesinde yoğunluğumuz başladı. Sadece kurban bıçakları değil, terzi, makasını, kasap, et kıyma bıçağını, berberler, makaslarını bilememiz için bize getiriyor. Bileme alanımız geniş olduğu için her türlü bileme var. Bütün esnaf burada. Vatandaşlar da kurban kestiği için burada. Bu bayram daha yoğun geçer" ifadesini kullandı.

Bileme ücretinin 2 liradan başladığını ifade eden Argut, bıçak fiyatlarının kalitesine göre 10 ile 50, satır fiyatlarınınsa 20 ile 50 lira arasında değiştiğini söyledi.

Argut, bayram öncesinde vatandaşlara ve esnafa tavsiyelerde bulunarak, "Esnaf ve vatandaşlar, son güne kalmasın. Son günlerde çok yoğunluk yaşanıyor. Vatandaşlar erken gelsin, hem biz onlara karşı mahcup olmayalım, hem de onlar mağdur olmasın" dedi.