Ciğere Alternatif Mangalda Balık

Şanlıurfa'nın vazgeçilmez yiyeceklerinden olan ciğer kebabının alternatifi mangalda balık oldu.

Kentin hemen hemen her köşe başında görmeye alışkın olduğumuz ciğer kebabı tezgahlarına rakip olarak, şimdilerde balık tezgahları görülmeye başlandı. Sayıları ciğer tezgahları kadar fazla olmasa da bir çok yerde görülmeye başlanan balık tazgahları halıkın ilgisini çekiyor. Kentin en işlek yerlerinden olan Sarayönü Caddesi üzerinde kurduğu tezgahta balık ekmek ve köfte satışı yapan Mehmet Demir, Şanlıurfalıların balık ekmeğe büyük rağbet gösterdiklerini ifade ederek,' 'Ben balığı çok seviyorum, bu yüzden

aklıma böyle bir fikir geldi. Şanlıurfa'da balık kültürü olmasa da şimdilerde yeni yeni oluşmaya başladı. Günlük olarak gelen balıkları toptancılardan alıyoruz. Burada mangal ateşinde pişirerek 2 TL'ye satıyoruz. Balık sevmeyen içinse alternatif olarak köfte satışımız var" dedi. - ŞANLIURFA