"Ekmek" Toplantısı

Aksaray Belediyesi, ekmeğin kalitesi, gramajı ve fiyatıyla ilgili bir toplantı düzenledi.

Belediye Konferans Salonu'nda düzenlenen toplantıya, ev sahibi olarak Aksaray Belediye Başkanı Nevzat Palta, İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Recep Öztorun, Fırıncılar Odası Başkanı Halis Altınsoy, Gıda Şube Müdürü Doğan İpek, gıda kontrolörleri ve fırıncılar katıldı.

Aksaray Belediye Başkanı Nevzat Palta yeni çıkan yönetmelik hakkında bilgi vererek ekmeğin 205 gramın altında üretilemeyeceğini bildirdi.

Ekmeğin 300-350 gram arasında üretilebileceğini belirten Belediye Başkanı Nevzat Palta, Aksaray'da üretilecek ekmeğin gramı konusunda meslek odasının bir karar alacağını ancak genel olarak fırınların çıkarması gereken ekmeğin gramajının aynı olması gerektiğini söyledi.

Gramaj farklılığının kargaşaya neden olacağını belirten Palta, "Bu işi yapacaklar piyasada kalsın. 'Ben fırıncıyım, insanlara en güzel ekmeği ben çıkarırım' diyen insanların piyasada kalması lazım. Ceza yazmakta çözüm değil. 102 milyon bütçesi olan bir belediyenin sizlerden alacağı 100-150 liraya ihtiyacı yok. Vatandaş bizden hesap soruyor. Diyor ki; 'Başkanım sen bu şehrin belediye başkanısın sen bundan da sorumlusun bana kaliteli, ucuz ve en iyi şekilde ekmek vermek zorundasın diyor' şeklinde konuştu.

Ekmeğin sağlıklı ve temiz ortamda üretilmesini isteyen, bunun için de fırınların kalitesini ortaya koyması gerektiğini belirten Belediye Başkanı Nevzat Palta, "Bundan sonra fırın açmak zor. Her önüne geçen fırın açmasın. Bu işi gerçekten en iyi yapacak insanlar açsın. Hatta 3-5 kişi bir araya gelin büyük fırınlar açın" dedi.

Temel gıda maddesi olan ekmeğin başka gıdalara benzemediğini ifade eden Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Recep Öztorun ise fırıncıların ekmek üretimi konusunda gereken hassasiyeti göstereceklerine inandığını belirtti.

Ekmekle ilgili tebliğin tüm fırıncılara verildiğini ifade eden Öztorun,

"Ekmekte tuz oranı azaltıldı. Kepek oranı biraz artırılacak. Ekmek dışarıdan bakıldığında kokusu rengi düzgün olacak. Kızarmışlığı her tarafı homojen olacak. Bu konulara fırıncı esnafımız dikkat edecek" dedi.

- AKSARAY