Ramazan Bayramı'nın Vazgeçilmezi: "Küncülü Kahke"

Kilis'e özgü ve Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmez tadı olarak bilenen "küncülü kahke" hazırlıkları devam ediyor.

Kilis'te Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmezi olan küncülü kahke,  bayram öncesi fırınlarda hazırlanıp tezgahlarda tüketicilerin beğenisine sunuluyor. Hammaddesi un, irmik, şeker, süt, vanilya, ve yumurta olan küncülü kahke, talep üzerine başta Gazinatep olmak üzere İstanbul, Ankara ve İzmir'e gönderiliyor.

Ülkelerindeki savaştan kaçarak Türkiye'ye sığınan Suriyeliler de küncülü kahkeden bolca tüketiyor.

Fırın ustası Abdullah Eyisamancı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bayrama birkaç gün kaldığını, bayram öncesi küncülü kahke yapımı için yoğun mesai içerisinde girdiklerini belirtti.

Küncülü kahkenin sadece Kilis'e özgü olduğunu ifade eden Eyisamancı, "Küncülü kahkeyi aynı zamanda tatlı olarak da değerlendirebiliriz. Yapımında un, irmik, şeker, süt, vanilya gibi malzemeleri kullanıyoruz. Bu malzemelerle hamuru kıvamlı bir şekilde oluşturulup kendine has bir yuvarlak şeklini vererek fırında odun ateşiyle pişiriyoruz. Pişirdikten sonra da tüketicinin beğenisine sunuyoruz. İstanbul, Ankara, Kahramanmaraş ve Gaziantep'te müşterilerimiz bulunuyor. Yoğun mesai içerisine girdik. Sabah 5'e kadar çalışıyoruz" dedi.

Eyisamancı, Kilis'te Ramazan Bayramı'nın olmazsa olmazı haline gelen küncülü kahkenin kilogramını 10 liradan satışa sunduklarını kaydetti.