Adana Kebabını Afrikalılara Yedirecekler

ALİ GÜRELİ - Adana Ticaret Odası'nın (ATO) düzenlediği "Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi" programına Zonguldak'tan katılan çift, Adana kebabını, Afrika'da açacakları lokantada yöre halkına ve ülkedeki Türklere yedirmeyi planlıyor.

Adana kebabını 2004'te Türk Patent Enstitüsü'ne tescil ettiren ATO'nun düzenlediği eğitim programına bu yıl kent içi ve kent dışından 18 kişi katıldı.

Kebabın gerçek lezzet ve özellikleriyle gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla düzenlenen programda katılımcılara iki gün süreyle kebabın hazırlanması, pişirilmesi ve sunulması konusunda uygulamalı eğitim verildi.

ATO yetkilileri, Türkiye'de ve yurt dışında bilinen ve beğeni ile tüketilen Adana kebabının geçmiş yıllarda taklide maruz kalması nedeniyle yapılan çalışma kapsamında 200'ü aşkın işletmenin Adana kebabı belgesi ve logosu aldığını belirtti.

Kursa, Zonguldak'ın Ereğli ilçesinden katılan bir çocuk annesi Canan Bulman, uzun zamandır bu kursun düzenlenmesini beklediklerini söyledi.

Özel bir şirkette finans müdürlüğü yaparken emekli olduğunu, eşi Metin Bulman'ın ise sigortacılık işiyle uğraştığını belirten Canan Bulman, "Adana kebabı üzerine yurt dışında faaliyette bulunacağız. Bu konuda şirket kuruluşumuzu tamamladık. Kebap yapımını, memleketinde en iyi ustalardan öğrenmenin uygun olacağı düşüncesiyle Adana'ya geldik. Doğru adreste olduğumuzu da burada iki gün süren programda daha iyi anladık. Bizim bu konuda deneyimimiz ama kebabı eşim, salataları ben hazırlayacağım" dedi.

Bulman, eti kesme, elle kıyma ve şişe takma, ardından pişirme ve sunumla ilgili yeterli bilgiye sahip olduğunu, eşine bu konuda da destek olabileceğini, pişirecekleri kebapları iş yeri açacakları Etiyopya'nın Addis Ababa kentinde yöre halkına ve çeşitli nedenle burada bulunan Türklere yedireceklerini kaydetti.

Metin Bulman ise aslen Adanalı olduğunu belirterek, kursu düzenleyen ATO yetkililerine teşekkür etti.

Sigorta şirketini, yanında çalışan arkadaşına bırakarak Etiyopya'ya gideceklerini ve orada Adana kebabı üzerine iş yeri açacaklarını belirten Bulman, "Bir arkadaşım beni, Etiyopya'da bu konuda boşluk olduğunu söyleyerek ikna etti. Bunun için bur yıldır düşünüyordum. Sonunda gitmeye karar verdim. İlk etapta şirketimizi kurduk ve burada açılan kursa katıldık. Ardından orada açacağımız iş yerinde Adana kebabı satacağız. Bu konuda tecrübem yok ama el yatkınlığım var" diye konuştu. - Adana