Ekmeğini Elinin Çamuruyla Kazanıyor

Aydın'ın Çine İlçesi'ne bağlı Akçaova Beldesi'nde yaşayan evli ve iki çocuk annesi 37 yaşındaki Meral Özker, ürettiği toprak güveçlerle geçimini sağlıyor. 2006 yılında Akçaova Belediyesi ile İş-Kur'un ortaklaşa yürüttüğü AB Hibe Destekli projede öğrendiği toprak güveç üretimini sürdüren Meral Özker, "Elim çamur ama karnım tok" derken en büyük hayalinin kendi atölyesini kurmak olduğunu söyledi.

Çine'ye bağlı Akçaova Beldesi'nde yaşayan Meral Özker, 2006 yılında Akçaova Belediyesi ile İş-Kur'un ortaklaşa yürüttüğü AB Hibe Destekli Projede toprak güveç yapmayı öğrendi. Meral Özker, halen belediyenin tesislerinde çalışarak güveç üretirken, "Burada günde 100 adet toprak güveç üretiyorum. Yaptığım güveçleri toptan 3 liraya, perakende 10 liraya satıyorum. Pazar sıkıntımız yok, toptancılar buraya geliyor ve ülkenin dört bir yanında ürettiğim güveçler satılıyor" dedi.

EŞİ VE OĞLUNA DA ÖĞRETTİ

Meral Özker, eşinin hayvancılıkla uğraştığını ancak kendisinin kursta güveç yapmayı öğrendikten sonra eşi Yılmaz Özker (45) ve oğlu Bahri Özker'e (18) de bu işi öğrettiğini belirterek, "Şimdi beraber çalışıyoruz. Eşim çamur hazırlıyor, yapılanları fırına veriyor. Pazarlanması konusunda koordinasyonu sağlıyor. Ailecek geçim kaynağımız bu iş oldu. Çok mutlu ve umutluyuz. Geleceği dair güzel planlarımız ve hayallerimiz var. Bu işi daha da büyüteceğiz" diye konuştu.

KENDİ ATÖLYESİNİ KURMAK İSTİYOR

Belediyenin açtığı kursa 30 kişi başladıkları kursun sonunda sadece arkadaşı Belma Testi ve kendisinin kaldığını kaydeden Meral Özkar, "Çocuğu hasta olduğu için Belma bir süredir gelemiyor. O da devam edecek inşallah. Ülkenin her yerine güveç gönderiyoruz. Kadınlara yönelik hibe ve teşviklerden yararlanmak istiyoruz ama nasıl olacağı konusunda bilgi sahibi değiliz. Burası belediyemize ait bir tesis. Yarın ne olacağı belli değil. Bu işi çok uzun yıllar yapmak, evlatlarıma devretmek istiyorum. Elim çamur ama karnım tok. Evimin önüne bir atölye kurmak en büyük hayalim" dedi.

"GÜVEÇTE YEMEĞİN TADI BAŞKA OLUYOR"

Toprak güveçte yapılan yemeğin tadının bir başka olduğunu söyleyen Özker, "Atalarımız yüzyıllarca bu yöntemle yemeklerini pişirmiş. Modern dünyanın modern kapları belki hayatımızı daha da kolaylaştırıyor ama kültürel damak tadımızdan bizi koparıyor. Her geçen yıl toprak güveç kaplara rağbet artıyor. Çünkü halk bilinçleniyor. Pişirme aracı olarak daha sağlıklı ve daha lezzetli olan toprak kaplara dönüş yapıyor. O yüzden ben iş yetiştiremiyorum. Bu işi ne kadar çok yapan olsa o kadar çok yaygınlaşır ve tüketimi artar. İsteyene öğretmeye hazırım" diye konuştu.

AİLESİ GURUR DUYUYOR

Eşi ile gurur duyduğunu belirten Yılmaz Özker de, "İstanbul'dan Adana'ya yurdun dört bir yanına güveç gönderiyoruz" dedi. Annesinin tezgahını devralmaya hazırlanan Bahri Özker da, "Liseyi bitirdikten sonra hemen işe atılmak istedim. Çünkü hazır bir düzenimiz ve önü açık bir işimiz var. Annem başlattı, bir yerlere getirdi. Ben çok daha ileriye götüreceğim" dedi. - Aydın/ Çine