"Hizmet Sektörü ve On bir Ayın Sultanı Ramazan"

Hoşgörü ce paylaşmanın sembolü; manevi ve uhrevi duyguların ön plana çıktığı Ramazan Ayında unutulmaması gerekenlerden biri de: "Oruç Açarken Hizmet Edenlerin ve Yemek Yapanlarında Oruç Tuttukları"…

Hizmet, lezzet, kalite ve müşteri memnuniyeti üzerine sayısız toplantı, ürün vb. çalışmalar sonrasında Ramazan işleyiş politikası belirleniyor. Ancak Ramazan ayında bu tür hizmet işletmelerine yapılan şikâyetlerin %90 'ını genellikle iftar saatleri oluşturuyor. Peki, ama neden?

Restoran işletmeciliği konusunda sektörde ilk olma özelliği taşıyan iki esere imza atan, Restoranın yanı sıra birçok kurum ve kuruluşta görev yapan RB Et Lokantası Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan BİNGÖL konu hakkında şunları söylüyor: "Yaklaşık 17 saat oruç tutan ve tuttukları orucu sevdikleri ile özenle hazırlanmış bir masa başında teslim etmek isteyen kişi ve gruplar bu özel anlarında bizim gibi işletmeleri tercih ediyorlar. Bu doğrultuda Tüm lokanta ve restoranlara gelen müşterilerin kusursuz ve hızlı servis istemeleri tabiî ki de son derece doğal. Ancak rahmet bereket af ayı olan Ramazan ayında, yemek yemeye restoranlara giden müşterilerin kendilerine hizmet eden, mutfakta çalışan personellerin en az 180 derece ısı karşısında ki fırın ve ocaklarda kebap, ızgara, ekmek vb yiyecekler pişirdiklerini de unutmamalılar. (Elbette ki bu bir mazeret olmamalı ve işletmeler hizmet almaya gelen müşterilere doğru ve en iyi şekilde hizmet ve servis vermek zorundadır) Ve bunları yaparken de oruçlu olduklarını, misafirlerini en iyi şekilde ağırlayabilmek için çok erken saatlerde işe başlayıp iftara kadar hatta iftiradan 2 saat sonrasına kadar çalıştıklarını ve ayrıca salondaki servis personellerinin gelen müşterilerinin bir an önce oruçlarını açmaları için servis yaptıklarını kendilerinin ise iftar saatinden en az bir saat sonra oruçlarını açtıklarını unutmamaları gerekir."Diyerek hizmet sektörü çalışanlarının özverili çalışmasını dile getiren Bingöl: "17 saat oruç tutanların bunu göz önünde bulundurması gerektiğini ve olmaması gereken bu tür aksaklıkların da bu sebepler doğrultusunda gerçekleştiğini"sözlerine ekledi.