Kastamonu Türkiye'yi İtalya'da Siyez Bulguru ile Temsil Edecek

İtalya'da Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı'nın 25- 29 Ekim tarihlerinde Torino'da düzenleyeceği ve dünyada çok sayıda ülkenin katılımı ile düzenlenecek olan yerel ürünler fuarında Türkiye'yi, Kastamonu'nun ihsangazi ilçesi üreticilerden Salim Kabaca Siyez Bulguru ile temsil edecek.

Babası Mehmet Kabaca (61) ile birlikte 15 yıldır siyez bulguru üreten Salim Kabaca (45) Kastamonu'nun İhsangazi ilçesine özgü siyez bulgurunu tanıtmak için Slow Food ekibi tarafından İtalya Torino kentindeki fuara katılacak. İhsangazi'nin Koçcuğaz Köyü'nde yaşayan Mehmet Kabaca, değirmen ve fatoz makinesinden yaptığı elek sayesinde 15 yıl önce öğütmeye başladığı Siyez bulgurunu, oğlu Salim Karaca'nın İtalya'da tanıtacak olmasından gurur duyduğunu söyledi.

Yıllar önce ufak bir taş değirmen ile kendi bulgurunu öğütmeye başlayan Mehmet Kabaca, bu işi geliştirerek daha büyük değirmen yaptı. Eleğinin yetersiz geldiğini anlayan Mehmet Kabaca, fatoz diye tabir edilen harman makinesinden de elek yapıp, çevre köylerdeki vatandaşların da bulgurunu öğütmeye başladı. İtalya'nın Torino kentinde 25-29 Ekim tarihleri arasında Siyez bulgurunu tanıtacak olan Salim Kabaca, köylerine gelen yetkililere de yapılış aşamasını anlattıklarını belirtti. Kendi öğüttükleri 100 kilo Siyez bulgurunu İtalya'ya gönderdiklerini belirten Salim Kabaca, Siyez bulgurunun tanıtımını yapmak için seçildim. Torino'ya gidip, tanıtımını yapacağımö dedi.

İhsangazi Gıda, Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Ömer Şahin ise İtalya'da 'Toprak Ana' temalı düzenlenecek fuarda ülkemizi Siyez bulguru ile Salim Kabaca'nın tanıdacağını belirtirken, 12 bin 500 yıllık bir buğday yiyoruz. İsminin de Hitit'lerden geldiği düşünülüyor. Hititl'erin sofrasında yer alan bir pilava kaşık sallamanın duygusunu yaşıyoruz dedi.