'Kurban Eti Dinlendirilmeden Yenilmesin'

Zonguldak Atatürk Devlet Hastanesi'nde görevli Dr. Fatma İnayet Semerkaş, Kurban Bayramı'nda kesilen etin 24 saat dinlendirilmesi konusunda halkı uyardı. Dr. Semerkaş, "İlk gün kesilir kesilmez yapılan kavurmanın çok sağlıklı olmadığını söyleyebilirim. Sindirimi çok zorlaştırır, gastrit, ülser gibi sıkıntılara yol açabilir" dedi.

Dr. Fatma İnayet Semerkaş, Kurban Bayramı'nda fazla ve sık et tüketimi ile birlikte çeşitli sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceğini söyledi. Diyabet hastalığı, kalp ve damar hastalığı bulunanların yanında sağlık seviyesi normal olan bireylerde de bir takım sıkıntıların yaşanabileceğini ifade eden Dr. Semerkaş, "2 ana problem var. Birincisi Kurban Bayramı'nda et tüketimi miktarının artması. Miktar olarak da sıklık olarak da artıyor. Bu ana sıkıntı. İkincisi, gezmelerde ve davetlerde tatlı ikramlarıyla şeker tüketimi artıyor. Bu ikisi bir araya gelince daha sıkıntılı bir durum ortaya çıkabiliyor" dedi.

'ÖLÜM KATILIĞININ GEÇMESİ LAZIM'

Dr. Semerkaş, Kurban Bayramı'nda kesilen etin 24 saat dinlenmesine müsaade etmek gerektiğini belirtti. Dr. Semerkaş, "Yani ölüm katılığının geçmesi lazım. Bu önemli. 24 saat soğuk bir ortamda bekletilmesi lazım. İlk gün hemen kesilir kesilmez yapılan kavurmanın çok sağlıklı olmadığını söyleyebilirim. Sindirimi çok zorlaştırır. Gastrit, ülser gibi sıkıntılar ortaya çıkabilir. Vücutta toksit madde oluşabilir. Etin içindeki mikroorganizmaların dinlenerek yok olması lazım. Yoksa vücutta minik toksit etkiler oluşabilir" diye konuştu.

'IZGARA, HAŞLAMA, BUĞULAMA YAPIN'

Eti pişirme yönteminin de çok önemli olduğunu vurgulayan Dr. Fatma İnayet Semerkaş, şöyle devam etti:

"Çok fazla kavurma tüketilebiliyor. Bu da yine sindirimi zorlaştırıyor. Izgara, haşlama ya da buğulama gibi pişirme yöntemlerini kullanmak lazım. Eti yerken yanında salata, çiğ sebze tüketiminin arttırılması gerekir. Söğüş, domates, salatalık gibi. Sirkeli bir cacık sindirimini kolaylaştırabilir. İçecek olarak da kolalı, asitli içeceklerden ziyade ayran ya da taze sıkma meyve suyu tercih edilmesi en sağlıklısı olabilir. Olabildiğince meyve gibi atıştırmalar olması lazım. Bunlar kolesterolü kontrol altına alır. Yine ekmek olarak posalı yulaf, çavdar ekmeği kullanılabilir. Kolesterolü kontrol altına almak için önemli. Tatlı olarak da tavsiyem sütlü tatlı ya da daha hafif dondurma gibi tatlılar kullanılabilir. Öğün sıklıklarını da 6'ya kadar çıkaralım. Birden yemeğe yüklenmemek adına önemli." - Zonguldak