Barista becerilerinizi ileri seviyeye taşımak için, İstanbul Kahve Akademisi'nde gerçekleşecek olan "SCAE Barista Orta Seviye Eğitimi" workshop etkinliğinde siz de yerinizi alın.
Eğitim 2 gün sürmektedir. Eğitim Tarihleri : 14-15 Aralık 2016
Bu eğitim donanımlı bir baristadan beklenen beceri ve bilgiyi test etmek ve ileri seviyeye hazırlamak üzere tasarlanmıştır. Bu eğitim, başarılı katılımcıların kahve reçetelerini ve farklı kahve menülerini kaliteli ve hızlı bir şekilde hazırlayabilmelerini sağlamayı amaçlamıştır. Aynı zamanda baristaların müşteriye hizmet ve devamlılığın gereklerini anlamalarını sağlamak üzere tasarlanmıştır. Bu Eğitim iki gün sürecektir ve saat 10.00 – 16.00 arasında gerçekleşecektir. Saat 09.30 da akademide olmanız gerekmektedir.
Bu eğitimdeki konu başlıkları;
Blend kahve/tek bir orjinden oluşan kahvenin içeriklerini anlama, farklı kahve türlerini/alt türlerini, farklı coğrafyaya ait kahvelerin tada olan etkisi
Farklı kahve işleme metodları ve onların tada olan etkisi, taze kahvenin gaz salınım aşamasında olduğunu ve bunun performans/tada etkisi
Ekipman düzeneği ve kesintisiz iş akışı
On Demand ve geleneksel espresso değirmeninin avantaj ve dezavantajları
Doz ayarlarının tad ve gövdeye olan etkileri
Tamping'te even distribution, channeling
Dengeli espresso yapımı ve dengesiz bir espressoyu düzeltme yöntemleri, demleme süresi takibi
Sütte yağ ve proteinin önemi ve etkileri
Serbest süt döküm teknikleri
Espresso, macchiato, Americano, cappuccino, latte, flat white.. kahvelerini seri bir şekilde hazırlamak
Hijyenin nasıl sağlanacağı
Güvenlik için nelere dikkat edilmeli
Kişisel sunum, iletişim ve kaliteli müşteri servisinde dikkat edilmesi gereken noktalar
Müşteri karşılama, kahve hazırlarken müşteriyle olan iletişim
Espresso makinesi temizliği ve teknikleri
Espresso makinesinde meydana gelebilecek olası problemler ve çözümlerini bilme
Espresso değirmeninde meydana gelebilecek olası problemler ve çözümlerini bilme
Espresso bazlı içeceklerin maliyetlerini bilme ve ziyanı önleme
Eğitimin gün içi işleyişi: 1.gün: 10.00 - 12.30 teori, soru & cevap. 12.30 – 13.30 yemek (akademide ikram edilecektir) 13.30 – 16.00 uygulamalı bölüm (farklı reçeterlerin yapımı, espresso makinesi üzerinde pratikler) 2.gün: 10.00 - 11.30 teori tekrar 11.30 – 12.15 yazılı sınav 12.15 – 13.15 yemek (akademide ikram edilecektir) 13.15 – 15.00 (Pratik sınava hazırlık ) 15.00 – 16.00 (Pratik sınav)
Eğitim Öncesi tavsiye edilen referans kitaplar:
1. The Professional Barista's Handbook, Scott Rao
2. The Espresso Coffee Production System, Franco E Mauro Bazzara
3. The Coffee Tasting Book, Franco E Mauro Bazzara
4. Coffee Basics Posters, Kaffe Konsulat
5. Espresso Quest, Instaurator
Son Dakika › Kültür Sanat › Scae Barista Orta Seviye Eğitimi - Son Dakika
Beşiktaş Kültür Merkezi (BKM) tarafından düzenlenen 'Dragons and Mythical Beasts' kukla gösterisi, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kapsamında Maximum Uniq Hall'de seyirciyle buluştu. Yazar ve yönetmen Derek Bond'un mitolojik hikayelere yer verdiği gösteri, çocukların zihnindeki canavar algısını değiştirmeyi hedefliyor. Seyirciler arasından seçilen çocuklarla interaktif bir oyun oynanan gösteride, oyuncu Ata Dirilgen çocuklara hem hikaye anlatıcısı hem de kahraman yetiştiricisi olarak eşlik ediyor. Gösterinin amacı, çocukların hayal güçlerini geliştirmek ve onlara cesaret vermek. İngiltere tiyatrosunun önemli ödüllerinden Olivier Ödülü'ne aday olan kukla şovu, devasa taş trol, gizemli Indrik, görkemli Griffin, tek boynuzlu at, diş perisi ve ejderha gibi birçok kukla ile çocukları fantastik hikayelerle tanıştırıyor. Gösteri, 20-23 Nisan tarihleri arasında sahnelenmeye devam edecek.
Başkentte çeşitli meslek gruplarından gönüllülerin oluşturduğu Cumhuriyet Korosu, 'Yüzyılın Başkenti Ankara' adlı Türk halk müziği konseri verdi. Yenimahalle ilçesindeki Nazım Hikmet Kültür Merkezi'nde düzenlenen etkinlikte, Ankara'nın türkülerinin yanı sıra Rumeli, Kütahya, Burdur, Kırıkkale, Sivas, Erzincan, Artvin yöreleri ile Kıbrıs ve Azerbaycan'dan ezgiler dinleyicilerle buluştu. Başkentteki, Ulusal Mimarlık akımlarına örnek teşkil eden tarihi yapı ve binaların da tanıtıldığı konserde, çeşitli halk oyunu gösterileri yapıldı. Şef Serdar Yasun yönetiminde 30 eserin seslendirildiği konsere Ankaralılar yoğun ilgi gösterdi.
Adana'da düzenlenen Uluslararası Portakal Çiçeği Karnavalı kapsamında şarkıcı Tuğba Yurt, Seyhan Nehri kıyısındaki Merkez Park'ta konser verdi. Konserde çok sayıda kişi şarkılara eşlik etti ve Yurt'un performansı büyük alkış aldı.
Bitlis'in Güroymak ilçesinde, Kaymakamlık tarafından başlatılan proje kapsamında Kaleli Köyü ve Köşk mezrasında yaşayan çocuklar için sinema etkinliği düzenlendi. Ahmet Mücteba Albayrak Bilgi Evi'ne getirilen çocuklar, yeni açılan sinema salonunda film izledi. Etkinlikle çocukların kültür ve sanatla buluşması hedeflendi.
Bingöl'de kış turizminin gözde tesislerinden biri olan Hesarek Kayak Merkezi, Cumhurbaşkanı kararı ile Kültür ve Turizm Koruma ve Gelişim Bölgesi ilan edildi. Bingöl Valisi Ahmet Hamdi Usta, bu kararın Bingöl'ün cazibe merkezi haline gelmesini sağlayacağını belirtti.
Van Kalesi'nin zirvesinde bulunan Süleyman Han Camisi, restorasyon çalışmalarının tamamlanmasının ardından ibadete açıldı. Van Valisi Ozan Balcı, caminin açılışında yaptığı konuşmada, Van'ın imarı ve inşası konusunda önemli çalışmalar yaptıklarını belirtti ve Van Kalesi'nin restorasyonunun tamamlanmasıyla birlikte Van'ın kültür, turizm ve ekonomisine büyük katkı sağlanacağını ifade etti.
Devlet sanatçısı Devrim Erbil'in 60. yılını kutlamak amacıyla düzenlenen Inspirations adlı karma sergi, İstanbul Sinema Müzesi'nde açıldı. Sergide, Erbil'in daha önce sergilenmemiş eserlerinin yanı sıra farklı sanatçıların da eserleri yer alıyor. Erbil, sergiyle birlikte sanat hayatının 60. yılını geride bıraktığını belirterek, sanata ve sanatın içinde olmaya doyamadığını ifade etti. Sergi, 30 Haziran'a kadar ziyaret edilebilecek.
Münih'te düzenlenen 35. Münih Türk Film Günlerinde Yeşilçam'ın usta oyuncusu Müjde Ar'a 50. Sanat Yılı dolayısıyla 'Yaşam Boyu Başarı Ödülü' verildi. Müjde Ar ödülünü aldıktan sonra yaptığı konuşmada kadınları desteklemeye adadığı hayatını anlattı ve kendisine verilen ödülün iki sahibi olduğunu belirtti. Ayrıca, Müjde Ar'ın Şener Şen ile başrolleri paylaştığı 'Şalvar Davası' adlı film restore edilerek festivalde gösterildi.
Sizin düşünceleriniz neler ?