Beypazarılı Kadınların Kış Hazırlığı

İlçenin tanıtımı ve yaptıkları ürünlerle adlarından sıkça söz ettiren Beypazarılı kadınlar, kışlık yiyeceklerini hazırlıyor.

Çalışkanlıkları ve maharetleriyle dikkati çeken kadınlar, kışlık yiyeceklerden tarhana ve salça gibi ürünlerin yapımını havaların soğumaya başladığı sonbahar günlerinde bitirmek için çalışıyor.

Müyesser Tanrıseven, yaptıkları birçok kışlık yiyeceği soğuklardan gelmeden mutlaka kilere stokladıklarını söyleyerek, "Tarhana, bulgur, erişte, salça, patlıcan kurusu, biber kurusu ve benzeri ürünleri bu mevsimde hazırlayıp, kuruttuktan sonra küçük torbalara ya da özel hazırlanmış teneke kutulara koyup kilerde saklıyoruz" diye konuştu.

Bölgede birçok ürün ve sebzenin yetiştiğini belirten Tanrıseven, "Bu işlerin yapımını anamızdan ve ailemizden öğrendik. Bu yüzden kışlık yiyecek hazırlığı yapmazsak rahat edemeyiz. Gördüğünüz gibi burada da tarhana yapmaya çalışıyoruz. Mahallemizin kadınları ile birlikte imece usulü ile tarhanayı ovalayıp kalburdan geçirerek, bir süre daha kurumaya bırakılmasının ardından torbalara koyup ileride kullanmak üzere kilere koyarız"  ifadesini kullandı.

Şimdiki gençlerin bu tür çalışmaları bilmediğini söyleyen Tanrıseven, herkesin hazıra yöneldiğini belirtti.  Beypazarı kadınların çok hamarat ve çalışkan olduklarına işaret eden Tanrıseven, "Gençken bizler de anamızdan gördüğümüz gelenek ve görenekleri yaşatıyoruz ve özellikle tarhana çorbasını ramazan boyunca sofralarımızın vazgeçilmezleri arasındadır" şeklinde konuştu.

Tarhana çorbalığının mayalanması aşamasında, lezzet vermesi için çeşitli maddeler ilave ettiklerini vurgulayan Tanrıseven, "Attığımız maddeler tarhanaya güzel koku ve lezzet katar" dedi. - Ankara