Ev Dışı Tüketim Fuarı

Türkiye'de 50 milyar liralık pazar büyüklüğüne ulaşan "Ev Dışı Tüketim" pazarının profesyonelleri, Ev Dışı Tüketim Fuarı (EDT) EXPO'da bir araya geldi.

Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği'nin (ETÜDER), CNR Holding ile ortak gerçekleştirdiği Ev Dışı Tüketim Fuarı, 3. kez sektör paydaşlarını bir araya getirdi. Gıda üreticileri, tedarikçileri ve perakendecilerini buluşturan fuar, 28 Mart Cumartesi gününe kadar ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.

Dernek açıklamasına göre, fuarın açılışını ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, ETÜDER Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Murat Alıcılar, İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) Başkanı Ali Kopuz ve CNR Holding Yönetim Kurulu Başkanı Ceyda Erem birlikte gerçekleştirdi.

Ev dışı tüketim sektörünün Türkiye'de organizasyon kabiliyetini artırdığını belirten ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, hedeflerinin EDT Expo'yu önümüzdeki 5 yıl içinde Rusya, Türk cumhuriyetleri ve Orta Asya'yı kapsayan bölgede alanındaki en büyük fuarlarından biri haline getirmek olduğunu kaydetti.

Bu yıl 55 bin ziyaretçi bekleniyor

EDT Expo fuarının her sene büyüyerek geliştiğini belirten Şahinöz, "2013 yılında 15 bin metrekarelik alanda 200 marka, 25 bin ziyaretçi ile gerçekleştirdiğimiz fuarımıza, 2014 yılında 25 bin metrekarelik alanda 300 marka ve 32 bin kişi ile devam ettik. Bu yıl ise 45 bin metrekarelik alanda 400 markanın katıldığı EDT Expo'ya 55 bin ziyaretçi bekliyoruz. EDT EXPO her yıl yüzde 40 oranında büyüyor. Hedefimiz birkaç yıl içinde Rusya, Türki Cumhuriyetler ve Orta Asya'yı kapsayan bölgede alanındaki en büyük fuarı gerçekleştirmek" ifadelerini kullandı.

Melih Şahinöz, EDT Expo'yu diğer gıda fuarlarından ayıran en önemli özelliğinin ihtisas fuarı olduğunu ve bu fuarda sergilenen ürünlerin sadece Ev Dışı Tüketim sektörüne yönelik ürünler olduğunu vurguladı.

Şahinöz, fuarla ilgili şu bilgileri verdi:

"Fuarda farklı konseptte dört yarışma gerçekleştirilecek. İlk gün "Black Box Zamanın Ustaları" yarışması adlı ünlü otel şeflerinin katıldığı bir yarışma renkli görüntülere sahne oldu. Fuarın diğer günlerinde ise sırasıyla Çanakkale Zaferi'nin 100. Yılı temasıyla çikolatadan heykellerin yapılacağı Gastrobosphorus Patisserie, Tarihi Osmanlı yemeklerine modern yorumlar getirilecek Osmanlı Mutfağı ve Eğitim gören genç yeteneklerin sektöre kazandırılmasını sağlayacak Üniversiteli Şeflerin Düellosu yarışmaları yapılacak. Göz alıcı tatların sunulacağı yarışmalara, Türkiye'nin seçkin otel, restoran ve pastanelerinin mutfak ekipleri ve üniversiteli şef adayları rekabet için katılacak."

Harcamaların yüzde 65'i üç kanaldan

Açıklamada yer verilen bilgilere göre, ABD'de 620 milyar avro, Avrupa'da 445 milyar avro olan EDT pazarı Türkiye'de toplam 50 milyar lira olarak ölçülüyor. Bu ABD pazarının 1/37, Avrupa pazarının ise 1/39'u büyüklüğüne denk geliyor.

Restoranlar yüzde 26 ile ev dışı tüketim harcamalarından en yüksek payı alıyor. Bunu sırasıyla yüzde 22 ile fast food'lar yüzde 17 ile de oteller izliyor. Yani EDT harcamalarının yüzde 65'i üç kanalda gerçekleşiyor.

İstanbul, EDT pazarının yüzde 42'sini, Antalya otel ve yaz tüketiminin katkısı ile yüzde 17'sini oluştururken, İzmir yüzde 13 ile üçüncü sırada, Ankara yüzde 11 ile dördüncü sırada yer aldı.

EDT pazarı 2006-2014 yılları arasında ortalama yüzde 10-15 ler seviyesinde büyüdü. 2015 yılında tahminlere göre yaklaşık bir milyon 170 bin kişiye istihdam sağlanacak.