GAZİANTEP'TE, PEKMEZ YAPIMINA BAŞLANDI

GAZİANTEP'in İslahiye İlçesinde, üzüm hasadıyla birlikte, pekmez yapımına başlandı.

Türkiye'de sofralık üzüm üretiminde önemli bir yere sahip olan İslahiye'de 50 bin dekar alanda 'Antep karası', 'Hatun parmağı','Kardinal','Sultani',?Mevlana? ve 'Kabarcık' gibi 5 farklı üzüm çeşidinin hasadı tamamlandı. Hasadın ardından evlerde de yöreye özgü pekmez yapımına başladı. Antep karası olarak adlandırılan siyah üzümler salkımlardan tek tek ayrılarak kurumaya bırakılarak kışın tüketiliyor. Pekmez yapmak isteyenler de üzümlerini kuruttuktan sonra yıkama işleminden geçirip özel havuzlarda ezip, kaynatıyor.

İslahiye Ziraat Odası Başkanı Mehmet Köse, bölgede 50 bin dekar alanda yetiştirilen üzümlerin siyah ve beyaz olarak ayrılarak pekmez yapıldığını ifade etti. Köse, bu yıl ilçede 110 ton pekmez üretiminin beklendiğini kaydetti.