Kurban'ın Pilavı Sezon Pirinç'ten

Sezon Pirinç'in baldo, basmati, osmancık, jasmin, kepekli ve calrose cinsi pirinçleriyle pilav yapmayı tercih edebilir ya da siyah pirinç pilavı ile misafirlerinize değişik bir damak tadı sunabilirsiniz.

Kurban Bayramında hazırlanacak sofralar için Sezon Pirinç lezzetli seçenekler sunuyor. İç pilav, nohutlu pilav ya da sade pilav, canınız hangisini çekiyorsa hiç sorun değil. Sezon Pirinç'le hepsi ağzınıza layık tatta olacak. Tüm aile ve dostlarınızın bir arada oturduğu bayram sofralarında Sezon Pirinç'li lezzetler için sayısız seçenekleriniz mevcut. Baldo, basmati, osmancık, jasmin, kepekli ve calrose cinsi Sezon pirinçleriyle pilavınızı pişirirken farklı tatlar arayan misafirlerinizi de unutmayan Sezon Pirinç onlar için de niş ürünleri beğeninize sunmuş durumda.

Konuklarınızı şaşırtmak ve farklı lezzetler sumak istiyorsanız Sezon siyah pirinç tam size göre. İçerdiği besin değeri ve çok az üretilmesi nedeniyle yıllar önce Çin'de sadece imparatorların yiyebildiği bu nedenle İmparatorların Pirinci ve ya Yasaklı Pirinç diye anılan bu özel pirinçten yapacağınız pilav misafirlerinizin ilgi odağı olacaktır. Yemek sonrası ikram edeceğiniz "Siyah Sütlaç" da en az siyah pilav kadar ilgi görecek ve sofranızı taçlandıracaktır.

İşte sizin ve misafirleriniz için hazırlanan Kurban Bayramları'nın vazgeçilmezi etli pirinç pilavı ve pratik bir sütlaç tarifi

ETLİ PİRİNÇ PİLAVI

Malzemeler:
2.5 su bardağı Sezon pirinç
500 gr kuşbaşı koyun eti (but tarafından veya dana eti)
1 çorba kaşığı tuz (pirinci ıslatmak için)
7,5 su bardağı su
3 orta boy havuç
2 orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşağı tepeleme toz karabiber
1 çay kaçığı tepeleme tarçın
1 çay kaşığı tepeleme yenibahar

Hazırlanışı

1- Pirinçleri tuzlu ılık suda yarım saat bekletin. Sonra su berraklaşıncaya kadar yıkayıp süzün.
2- Etleri başka bir tencerede 7,5 bardak su ile haşlayın. Kaynamaya başladığında üzerindeki köpükleri kepçeyle alın. Etler pişince tel süzgeçten geçirin. Süzülmüş et suyu başka bir kapta dursun.
3- Soğanları ince ince doğrayın. Havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
4- Tereyağında soğanları kavurun, pişmiş eti ilave edip biraz daha karıştırın ve üzerine havuçları ilave edin. Daha sonra 3 su bardağı suyu bu karışıma ilave edin. Tuzunu, biberini atıp kaynayınca pirinçleri ilave edin.
5- Tencerenin altını kısıp, suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirin. Sonra ocaktan alıp tencerenin ağzını peçeteyle örtüp kapağını kapatın. 10-15 dakika demlemeye bırakın sonra yenibahar ve tarçını da serpip karıştırın. Sıcak servis yapın.

SÜTLAÇ

Malzemeler:
1 kg soğuk süt
1,5 çay bardağı Sezon Pirinç
1 litre su
2 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı toz şeker
üzerine tarçın

Hazırlanması:
1. 1,5 çay bardağı sezon pirinci yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Pirinçler uzayıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin.
2. Soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
3. Bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı)
4. Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
5. 2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
6. Sütlacı kaselere paylaştırın. Soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.

Sezon- Bademli ve Portakallı Kırmızı Pirinç Pilavı
Malzemeler

(4 kişilik)
1 su bardağı sezon kırmızı pirinç
3 yemek kaşığı badem (kabukları suda bekletilip soyulmuş ya da beyaz badem)
1 su bardağı portakal suyu
2.5 su bardağı kırmızı pirinç suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı pirinci 1 saat en az 5 su bardağı sıcak suda bekleterek haşlayın ve bu sudan 2.5 su bardağı pirinç suyu ayırın.

Hazırlanışı
Bademleri zeytinyağında iyice kızarana kadar kavurun.
Haşlanmış pirinci süzün ve bademlerin içine atarak 7-8 dakika kavurmaya devam edin.
Portakal suyunu ve pirinç suyunu birlikte kaynatın ve kavrulmuş pirinçli bademli karışıma ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika harlı ateşte pişirdikten sonra en kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
Üzerine temiz bir mutfak havlusu örterek dinlendirmeye bırakın.

Siyah Sütlaç
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış Sezon siyah pirinç
2 su bardağı siyah pirinç suyu ya da isteğe bağlı yağsız süt
4/3 su bardağı esmer şeker

Süslemek için
Beyaz badem
Çilek

Hazırlanışı
Siyah pirinçleri iyice yumuşayıp (bu süre yaklaşık 1 saattir) 2 su bardağı suyu kalacak şekilde pişirin.
Ardından şeker ilave edin ve orta ateşte kıvama gelene kadar pişirin. (Eğer sütle pişirmek isterseniz siyah pirinçler yumuşayınca 2 bardak sütü ilave edin ve aynı işlemden geçirin)
Kaselere koyarak soğumaya bırakın. Üzerini badem ve çilekle süsleyin.