Tat, Gıda Güvenliğinde Farkındalık Yaratıyor

Danışmanlığını İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim görevlisi Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu'nun yürüttüğü 'Farkındayım' adlı proje ile toplum sağlığını direkt etkileyen gıda güvenliği konusunda başta ev kadınları olmak üzere yetişkinler için eğitimler düzenleniyor.

Türkiye'nin köklü gıda şirketlerinden Tat Gıda, ''Farkındayım'' adıyla gıda güvenliği konusunda kurumsal sosyal sorumluluk projesi başlattı. Gıda sektöründe uzun yıllara dayanan bilgi birikimini tüketicilere sağlıklı, güvenilir ve yenilikçi ürünler geliştirerek sunan Tat Gıda, 'Farkındayım' projesi ile de gıda güvenliği konusunda bilinmeyenlere ve doğru bilinen yanlışlara dikkat çekiyor. Sağlıklı bir yaşamın 'olmazsa olmazı' gıda güvenliği ile ilgili düzenlenen ve bugüne kadar binlerce kişinin katıldığı eğitimlerde; gıdanın güvenli bir şekilde seçilmesinden, ayrılmasına, pişirilmesinden yıkanmasına ve saklanmasına kadarki tüm aşamaları ayrıntılarıyla ele alınıyor.

Ev kadınlarının yanı sıra Türkiye'nin önde gelen şirketlerinin çalışanlarına da verilen eğitimlerin belediyeler aracılığıyla Türkiye genelinde yaygınlaştırılması planlanıyor. Projenin yüz yüze eğitimlerin yanı sıra sosyal medya gibi farklı kanallarla da geniş kitlelere ulaşması hedefleniyor.

"Gıda güvenliğiyle ilgili doğru bilinen çok fazla yanlış var"

Projenin danışmanlığını yürüten İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim görevlisi Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu, gıda güvenliğinin sağlıklı bir yaşam için dikkat edilmesi ve özen gösterilmesi gereken en temel konu olduğunu söyledi. Projenin uygulanmasından önce hazırlık döneminin bir yıl sürdüğünü kaydeden Boyacıoğlu, amaçlarının gıda güvenliğini topluma en doğru ve en etkin şekilde aktarmak olduğunu dile getirdi. Dilek Boyacıoğlu, düzenledikleri eğitimlerle ile ilgili ise şu bilgileri paylaştı: "Eğitimimizde günlük yaşantımızda bir tüketici olarak güvenli gıda tüketmek için alabileceğimiz önlemleri; seçmek, yıkamak, ayırmak, pişirmek ve soğutmak olarak 5 ayrı bölümde detaylı şekilde inceleniyoruz. Her bir aşamada bildiğimiz yanlışları düzeltiyor, farkındalığı artırıyoruz. Bu tarz eğitimler yaygınlaştıkça daha sağlıklı nesillerin yetişeceğine inanıyoruz."

Farkındayım projesi kapsamında düzenlenen eğitimlere gösterilen ilgiden son derece mutlu olduklarını ifade eden Boyacıoğlu, konuşmasını şöyle sürdürdü: "Gıda güvenliğiyle ilgili toplumumuzda maalesef doğru bilinen çok fazla yanlış var. Eğitim durumu da bunu değiştirmiyor. Kulaktan dolma bilgilerin ve yanlış uygulamaların varlığını eğitimlerimiz sırasında da sıkça duyuyoruz. Örneğin hemen hemen tüm katılımcılarımız çiğ eti (kırmızı et, tavuk ve balık gibi) yıkadıklarını söylüyor. Oysaki hayvansal kaynaklı olan bu gıdalarda hastalık yapıcı etmenler doğal olarak bulunabileceği için yıkama ile bunların uzaklaştırılması mümkün olmadığı gibi, yıkanan ortama da bulaşmasına neden oluyor. Gıdadaki bu mikroorganizmaları öldürmenin yolu doğru sıcaklık ve sürede pişirme yapılmasıdır. Eğitimlerimizin sonunda katılımcılarımızın gıda güvenliğiyle ilgili öğrendiklerini sadece kendi yaşa