21 Mayıs Dünya Süt Günü

Sütün, tarımsal üretim ve insan beslenmesi açısından son derece stratejik ve vazgeçilmez bir ürün olduğu belirtildi.

2 1 Mayıs Dünya Süt Günü dolayısıyla Ziraat Mühendisleri Odası Denizli Şube Başkanı İbrahim Gür ve Gıda Mühendisleri Odası Denizli Temsilcisi Esin Aysan ortak bir basın açıklaması yayınlandı. Gelişmiş ülkelerde kişi başına süt tüketiminin yıllık 250 ile 300 litre arasında değişirken, Türkiye'de bu rakamın ortalama 130-140 litre ile sınırlı kaldığı belirtilen açıklamada, "Sanayide işlenen süt miktarı toplam üretimin yüzde 40'ı civarında bulunmaktadır. Bunda en önemli faktörler, süt üretimindeki sorunlar, kayıt dışılık, süt fiyatlarının yüksekliği ve süt tüketiminin özendirilememiş olmasıdır" denildi. Çok sayıda, çoğu küçük ölçekli ve örgütsüz bir yapılanma içerisinde olan süt üreticilerinin, aracılara teslim olarak ürünlerini düşük fiyatlarla pazarladığını belirten Ziraat ve Gıda Mühendisleri şube başkanları, "Ancak tüketiciye ulaşan süt fiyatının düşük olduğunu söylemek mümkün değildir. İnsanların yeterli ve dengeli beslenmesinde hayvansal kaynaklı gıda maddelerinin önemi herkes tarafından kabul edilmektedir. Hayvansal kaynaklı bir gıda maddesi olan süt ve yoğurt, peynir, ayran, tereyağı, dondurma gibi süt ürünleri, içindeki besin öğeleri dolayısıyla insanların beslenmesinde önemli rol oynamaktadır. Ülkemizde bebeklik çağında vazgeçilmez bir gıda olarak tüketilen süt, yıllar geçtikçe yerini başka besinleri bırakmakta ve gerektiği kadar tüketilmemektedir. Bu da ilerleyen yaşlarda kemik erimesi başta olmak üzere bir çok hastalığa davetiye çıkartmamaktadır. Oysa süt,sahip olduğu vitaminler ve besin değerleri açısından mucizevi bir etkiye sahip. Süt, bütün besin maddelerini, gerekli olan vitaminleri, enzimleri ve daha bir çok yaralı maddeyi bünyesinde yeterli ve dengeli biçimde barındırıyor. Başta gelişme çağındaki çocuklar olmak üzere, herkesin vücudu için gerekli olan süt, vazgeçilmez tek besin kaynağı olma özelliğine sahip" dediler.Kalsiyum, protein, A, B, D ve E vitamini bakımından zengin olan süt ve süt ürünlerinin, büyüme ve kemik sağlığının korunmasında çok yararlı olduğu belirtilen açıklamada, büyüme ve gelişme çağında olan çocukların, gençlerin, anne adayları ve yaşlıların, süt ve süt ürünlerini dengeli biçimde tüketmeleri gerektiği kaydedildi. Organizmanın gelişimi açısından gerekli olan kalsiyumun, çocuklarda kemiklerin ve dişlerin oluşumunda önemli rol oynadığının bilindiği belirtilerek, "A vitamini göz ve diş sağlığı için önem taşırken, E vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlıyor .B vitamini iştah, sinir ve sindirim sisteminin düzenlenmesinde önemli rol üstleniyor. D vitamini de özellikle çocuklarda diş ve kemiklerin büyümesine, gelişimine etki ediyor. Sütün içeriğindeki biotin,saç ve deri sağlığı için önem taşıyor. B2 vitamini ise büyümeyi hızlandırıyor. Çocukların gelişme çağından itibaren sağlıklı büyümesi için ve kadınlarda görülen kemik erimesi sorununa karşı, kalsiyum ve vitamin deposu günlük süt tüketimine ağırlık vermesi gerekiyor.Yeterli ve dengeli beslenme için günde en az bebeklerin 750 gram, çocukların 300-350 gram, gençlerin 350 gram, yetişkin ve yaşlıların 250-400 gram, hamile ve emzikli kadınların ise 500 gram içme sütü veya aynı miktarlarda süt içeren yoğurt, peynir, ayran gibi süt ürünleri tüketmesi gereklidir" denildi.

(AV-SÇ-Y) 21.05.2008 10:59 TSİ