İlaç Niyetine "1 Yemek Kaşığı Turna Yemişi"

Uzman Diyetisyen Nesrin Eriş: Turna yemişi antioksidan kapasitesi en yüksek olan meyvelerden birisidir. Bunun anlamı bağışıklık sisteminin korunmasında, özellikle kış mevsiminde gribal enfeksiyonlardan korunmasında ve uzun vadede vücudumuzdaki serbest radikalleri kontrol altına aldığı için önemli hastalıklara karşı koruyucu etkili olmasından dolayı günde 1 yemek kaşığı turna yemişi tüketimi sağlıklıdır. Bununla beraber içeriğindeki bol miktarda b vitamini, c vitamini, ve çinko gibi vitamin ve minerallerden dolayı hafızayı güçlendirmek içinde destek olarak tüketilebilir.

GÜNDE 1 YEMEK KAŞIĞI YETERLİ

Turna yemişi antioksidan kapasitesi en yüksek olan bir besin maddesidir. Bu özelliği sağlığa faydalı olmasının temel nedenidir. Antioksidanlar vücudumuzda bulunan serbest radikalleri dengeler. Bu dengeleme işleminin bir parçası olan antioksidanların devreye girmesi de serbest radikalleri etkisizleştirerek önemli hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.

Cranberryli (Turnayemişli) Kuşkonmaz Kremalı Çorba

İçindekiler (4 kişilik):
1 kg beyaz kuşkonmaz (ya da kuşkonmaz parçaları)
Tuz
40 g margarin
25 g un
750 ml pişirilmiş tuzlu kuşkonmaz suyu
50 ml beyaz şarap
250 ml ağır krema
Karabiber
1 tutam taze rendelenmiş hindistancevizi
100 g ıspanak
50 g kurutulmuş cranberry (turnayemişi)

1. Kuşkonmazları soyun ve sonlarını atın. 1 litre tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Kuşkonmazları almak için delikli bir kaşık kullanın. Kalan tuzlu suyu daha sonra kullanmak üzere ayırın.

2. Kuşkonmazları ufak ufak doğrayın. Daha sonra 6-8 dakika kadar tekrar kaynatılmış tuzlu suyun içine koyun. Yine delikli bir kaşıkla kaynamış sudan çıkartın.

3. Derin bir tencerede margarine eritin. Un ve soteyi içine karıştırın. Daha sonra, kuşkonmaz pişirilmiş olan tuzlu suyu (750 ml) kaynamaya bırakın. Beyaz şarap ve ağır kremayı çorbaya ekleyin ve 2-3 dakika kadar pişirin. Tat durumuna göre tuz, karabiber ve hindistancevizi ekleyin.

4. Ispanağı yıkayın. Kuşkanmazdan kalan tuzlu suya ekleyin. Ve 2 dakika pişirin. Suyu dökün ve ıspanakları sıkmadan kurutun.

5. Kuşkonmaz, ıspanak ve cranberryi (turnayemişini) çorbaya ekleyin. Çorbayı tekrar ısıtın ve tat vermesi için baharat ekleyin.

Hazırlanma süresi: yaklaşık 35 dakika

Her bir servis için besin değeri:
Enerji: 290 kilokalori/ 1206 kilojul
Protein: 8 g
Yağ: 11,9 g
Karbonhidrat: 30 g