Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Haşim Demirtaş:

Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Haşim Demirtaş, Türk mutfağını yaşatmak için çalıştıklarını söyledi.

Güney Marmara Aşçılar Derneği'nin geleneksel hale gelen dayanışma gecesi BESOB İşletmeler Üstü Eğitim Merkezi'nde yapıldı. Nilüfer Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Haşim Demirtaş, BESOB Başkanı Arif Tak, çok sayıda meslek odası başkanı ve dernek üyelerinin katıldığı gecede Türk mutfağının gelişmesi için yapılan çalışmalar barkovizyon gösterisiyle konuklara izletildi. Güney Marmara Aşçılar Derneği Başkanı Muharrem Güneş, son iki yılda Türkiye genelinde 40'a yakın yemek yarışması, festival, fuar ve kültürel faaliyetlerle Güney Marmara Aşılar Derneği'nin etkin rol oynadığını söyledi. Dernek üyeleri arasındaki dayanışmayı arttırmak için yapılan çalışmalar hakkında da bilgi veren Güneş, Türk mutfağının daha yaygın hale gelmesi için atılacak adımlar konusunda üyelerden destek istedi.

BURSA'YA AŞÇILIK OKULU BESOB Başkanı Arif Tak'ta son 50 yılda aşçılık mesleğindeki gelişmeleri aktardı. 1960'lı yıllarda birinci sınıf bir lokantada buzdolabı bile olmadığını söyleyen Başkan Tak, gelinen noktanın ise sevindirici olduğunu söyledi. Aşçıların da teknolojinin imkanlarından yararlanması gerektiğine işaret eden Tak, küçük işletmelerin de mutfak teknolojilerini yakından takip etmeleri gerektiğine işaret etti. Aşçılıkta eğitimin önemine değinen Başkan Tak, Güney Marmara Aşçılar Derneği'nin yaptığı çalışmaları da takdir ettiklerini ifade etti. U.Ü yaptıkları çalışmalar hakkında da bilgi veren Tak, Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul Günay'ı da ziyaret ederek bu konuda bir sunum yaptıklarını anlattı. Aşçılık mesleğinin en kutsal mesleklerden biri olduğunu söyleyen Tak, turizmin gelişmesinde mesleğin önemine değindi. Türk mutfağında 3 binin üzerinde yemeğin var olduğunun altını çizen Arif Tak, Türkiye genelinde yapılan yemek yarışmalarını da yakından takip ettiklerini kaydetti. Bursa'da aşçılık okulu açılması için destek beklediklerini anlatan BESOB Başkanı Tak, yatılı bir okul yapılması için arsanın hazır olduğunu da ifade etti.

Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Haşim Demirtaş ise federasyon olarak yola çıktıklarında en büyük desteği Güney Marmara Aşçılar Derneği'nden gördüklerini söyledi. Önceleri Mengen'de kurdukları küçük bir dernekle yola çıktıklarını söyleyen Demirtaş, bugün ise Türkiye genelinde 24 aşçı derneğinin faaliyet gösterdiğini anlattı. Türkiye Aşçılar Federasyonu çatısı altında 12 derneğin bulunduğunu ve her geçen gün güçlendiklerini kaydeden başkan Haşim Demirtaş, Türk mutfak kültürünü korumak için yapılan çalışmalar hakkında bilgi verdi. 'Türk yemeklerini Türkçe yazalım, Türkçe söyleyelim' projesini hayata geçirdiklerini ifade eden Demirtaş, 7 bölge lezzet yolculuğunun startını verdiklerini anlattı. İstanbul'da Türkiye Aşçılar Federasyonu tarafından 'Şefler Yarışıyor' projesiyle aşçıların özgün mutfağını ortaya çıkartmalarına olarak verileceğini vurguladı.

Yapılan konuşmalardan sonra aralarında BESOB Başkanı Arif Tak, Obasan, İnoksan, ve Bursalı gurme Hüseyin Toy'un da bulunduğu kurum ve kuruluşlara geceye yaptıkları katkılardan dolayı plaket verildi.

(OSM-MŞ) 17.03.2008 16:33 TSİ